Chăn nuôi gà thịt với lượng kháng sinh giảm. Các yếu tố cần thiết

EW Nutrition

1 tháng sáu 2023

Những lo ngại về tình trạng kháng kháng sinh ở người và động vật sản xuất đã thúc đẩy toàn bộ hội đồng quản trị giảm sử dụng kháng sinh, kể cả trong chăn nuôi gia súc. Để đáp ứng những nhu cầu này, ngành phải giữ áp lực gây bệnh trong các đơn vị sản xuất ở mức thấp nhất có thể, cho phép sản xuất không có kháng sinh hoặc sử dụng kháng sinh ở mức tối thiểu.

 

3 bước cần thiết để giảm kháng sinh trong chăn nuôi gà thịt

Sau đây, chúng tôi thảo luận về những hiểu biết dựa trên kinh nghiệm và lời khuyên thực tế liên quan đến các thực hành tốt nhất để sản xuất thịt gà thịt với việc giảm sử dụng kháng sinh, tập trung vào các điểm sau:

• Trang trại an toàn sinh học.
• Quản lý chuồng nuôi gà thịt, bao gồm vệ sinh & khử trùng, quản lý môi trường & chất độn chuồng.
• Quản lý đàn, bao gồm chất lượng gà một ngày tuổi (DOC), phòng chống dịch bệnh và dinh dưỡng.

1. An toàn sinh học trang trại nói chung

An toàn sinh học là nền tảng cho tất cả các chương trình phòng chống dịch bệnh (Dewulf et al., 2018). Vì vậy, nó là điều cần thiết trong các kịch bản giảm kháng sinh . Nó bao gồm tất cả các biện pháp được thực hiện để giảm nguy cơ xâm nhập và lây lan bệnh tật, ngăn ngừa bệnh tật và bảo vệ chống lại các tác nhân truyền nhiễm. Nền tảng của nó là kiến thức về các quá trình truyền bệnh.

Việc áp dụng các tiêu chuẩn an toàn sinh học cao một cách nhất quán làm giảm đáng kể tình trạng kháng kháng sinh bằng cách ngăn chặn việc đưa gen kháng thuốc vào trang trại và giảm nhu cầu sử dụng thuốc kháng sinh (Davies & DWales, 2019).

• Trước hết: mọi người phải cùng hành động!

An toàn sinh học là một trong những điều kiện tiên quyết cho sự thành công của chương trình giảm kháng sinh – ABR – AntiBiotic Reduction - và điều quan trọng là phải đưa tất cả công nhân / nhân viên đi đúng hướng thông qua đào tạo thường xuyên về các phương pháp hay nhất và việc thực hiện nghiêm ngặt sau đó. Kế hoạch an toàn sinh học chỉ có thể có hiệu quả nếu mọi người trong hoạt động tuân theo nó – mọi lúc. Người quản lý trang trại, công nhân chăn nuôi gia cầm và những người khác vào cơ sở phải tuân thủ các biện pháp an toàn sinh học trang trại, 24/24 giờ – 7/7 ngày.

• Cách ly giúp ngăn chặn sự lây lan của mầm bệnh

Một thành phần thiết yếu cho an toàn sinh học là thực hiện “đường phân cách” cho trang trại và từng ngôi nhà. Điều quan trọng là phải có sự tách biệt tốt giữa động vật có nguy cơ cao và động vật có nguy cơ thấp và giữa các khu vực bẩn (giao thông chung) và sạch (di chuyển bên trong) trong trang trại. Bằng cách này, không chỉ có thể tránh được lối vào mà còn tránh được sự lây lan của dịch bệnh, vì các nguồn lây nhiễm tiềm ẩn (ví dụ: gà hoang dã) không thể tiếp cận được quần thể trang trại.

Trang trại phải được cách ly tốt, không cho phép những người không làm việc ở đó và động vật, kể cả thú cưng ra vào hoặc đi qua.

Bên trong trang trại, các bức tường của chuồng gia cầm tạo thành vạch ngăn cách đầu tiên và “Giao thức nhập cảnh hai khu vực của Đan Mạch” tạo thành vạch thứ hai. Hệ thống này sử dụng một băng ghế để chia tiền phòng của chuồng gia cầm thành hai bên (ngoài trời / 'khu vực bẩn' và trong nhà / 'khu vực sạch'). Ở mức tối thiểu, giày dép phải được thay và rửa tay hoặc khử trùng khi đi qua băng ghế; càng tốt hơn khi người lao động có trang phục dành riêng cho gia đình và mắc lưới khi vào khu chăn nuôi gia cầm.

Hình 1: Quy trình an toàn tại trang trại gia cầm – phương thức vào chuồng của Đan Mạch

Căn phòng được chia thành các khu vực “bẩn” và “sạch”.

1. Sau lối vào từ bên ngoài, công nhân/khách bước vào khay để ủng khử trùng.
2. Họ cởi giày ngoài đường và để chúng ở khu vực bẩn thỉu của khu vực lối vào.
3. Sau đó, họ chuyển từ bên bẩn sang bên sạch bằng cách đung đưa chân mà không chạm sàn.
4. Họ rửa tay và khử trùng bằng cách sử dụng tay.
5. Họ phải mặc quần áo tổng thể, đội mũ, đeo khẩu trang và đi ủng của chuồng gia cầm.
6. Mặc quần áo đầy đủ, họ có thể vào chuồng gia cầm.
7. Khi họ rời khỏi nhà, phải tuân theo một quy trình ngược lại.

Vẫn còn nhiều việc phải làm để ngăn chặn sự xâm nhập và lây lan của dịch bệnh.

• Vật liệu riêng biệt cho từng ngôi nhà

Đối với mỗi ngôi chuồng, các vật liệu riêng biệt phải được sử dụng, giữ một bộ dụng cụ và thiết bị chuyên dụng cần thiết cho công việc hàng ngày.

Rất quan trọng: không được chuyển vật liệu từ nhà này sang nhà khác trừ khi được khử trùng kỹ lưỡng. Các thùng vận chuyển gia cầm trong trường hợp thưa dần (suy giảm một phần đàn gà thịt) là một ví dụ quan trọng.

• Thực hành tiêu hủy sạch xác chết

Đầu tiên, việc loại bỏ xác gà chết phải thường xuyên (tối thiểu hai lần một ngày) vì xác chết là nguồn lây nhiễm. Điểm tiếp theo là đảm bảo lộ trình xử lý gia cầm hoàn toàn theo một hướng và xô hoặc xe cút kít để vận chuyển gia cầm chết không đi vào lại chuồng gia cầm. Cuối cùng, các thân thịt phải ở bên ngoài trang trại hoặc càng xa các tòa nhà càng tốt cho đến khi được thu gom, đốt hoặc ủ phân.

2. Quản lý chuồng nuôi gà thịt

Sau khi tổ chức chung trong trang trại, hãy chuyển sang chuồng gia cầm.

• Làm sạch và khử trùng ngôi chuồng là những bước đầu tiên – và kiểm tra hiệu quả của chúng!

Làm sạch và khử trùng là những thành phần thiết yếu trong việc ngăn ngừa sự tồn tại và lây lan của mầm bệnh. Cả hai mục tiêu cùng nhau là giảm số lượng vi sinh vật trên bề mặt (và trong không khí) đến mức đảm bảo rằng hầu hết - nếu không muốn nói là tất cả - mầm bệnh và tác nhân lây truyền từ động vật sang người đều bị loại bỏ.

Làm sạch đề cập đến việc loại bỏ vật lý các chất hữu cơ và màng sinh học, do đó các vi sinh vật và mầm bệnh sau đó được tiếp xúc với chất khử trùng.

Để làm sạch và khử trùng hiệu quả, hệ thống toàn diện/tất cả trong đã được chứng minh về giá trị. Khi thu gom gia cầm, tất cả các chất hữu cơ, kể cả thức ăn thừa và chất độn chuồng/phân, đều được loại bỏ.

Chất tẩy rửa hiệu quả và nước nóng được sử dụng để loại bỏ dầu mỡ hoặc chất hữu cơ. Đặc biệt chú ý đến các tầng! Ngoài ra, tất cả các bề mặt và thiết bị phải được làm sạch đầy đủ và khử trùng lần cuối.

• Làm sạch là rất quan trọng

Một nghiên cứu của Luyckx và các cộng tác viên (2015) cho thấy rằng tổng số vi khuẩn hiếu khí trung bình trên các mẫu tăm bông được lấy trong chuồng nuôi gà thịt đã giảm đáng kể sau khi làm sạch (hình 2). Làm sạch tốt không chỉ làm giảm mạnh ô nhiễm vi sinh vật và chất hữu cơ mà còn đảm bảo rằng quá trình khử trùng tiếp theo có tác động mạnh hơn đến các vi sinh vật còn lại. Hãy xem xét rằng tất cả các chất khử trùng, ngay cả ở nồng độ cao, hầu như không hiệu quả khi có vật liệu hữu cơ.

 

Hình 2: Tỷ lệ giảm vi khuẩn trên bề mặt sau khi làm sạch (cleaning) và sau khi làm sạch và khử trùng (disinfection) (phỏng theo Luyckx et al., 2015)

• Theo dõi hiệu quả làm sạch và khử trùng

Sau khi hoàn tất quá trình làm sạch và khử trùng, nên kiểm tra sàn nhà để tìm Tổng số vi khuẩn có thể sống được (TVC), Salmonella và E. coli để kiểm tra hiệu quả của quy trình làm sạch và khử trùng. Các mức TVC được khuyến nghị nên ít hơn mười đơn vị hình thành khuẩn lạc trên mỗi centimet vuông (CFU/cm ² ) và mức E. coli và Salmonella không được phát hiện.

Khi phát hiện có TVC cao, quy trình làm sạch và khử trùng phải được đánh giá, bao gồm cả sản phẩm (khuyến nghị xoay vòng) và ứng dụng của chúng (ví dụ: liều lượng, độ pha loãng, nhiệt độ nước và thời gian tiếp xúc). Ngoài ra, khả năng tái nhiễm bởi sâu bọ hoặc nhân viên trong thời gian ngừng hoạt động phải được kiểm soát.

thời gian ngừng hoạt động: Sau khi làm sạch và khử trùng, thời gian ngừng hoạt động là 10 ngày để các mầm bệnh gây bệnh chết ( UC Davis, 2019 ).

• Làm sạch và khử trùng đường nước đi chống lại màng sinh học

Trong các dòng nước, việc hình thành các màng sinh học có thể là một vấn đề. Màng sinh học là một màng dính có thể được tìm thấy bên trong các đường dẫn nước, bộ điều chỉnh và núm uống nước. Nó bắt đầu khi vi khuẩn bám vào một bề mặt và tạo ra một ma trận các chất cao phân tử ngoại bào (EPS), bao gồm protein và đường, tạo cho màng sinh học độ dính để bẫy các vi khuẩn và chất hữu cơ khác. Nó cung cấp cho vi khuẩn sự bảo vệ khỏi môi trường bên ngoài, và do đó chúng sinh sôi và phát triển.

Màng sinh học không chỉ chặn dòng nước mà còn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, đường nước phải được làm sạch và khử trùng thường xuyên, không chỉ giữa các đàn mà còn trong mỗi đàn.

 

Giữa các đàn, việc làm sạch đường nước hiệu quả nên bao gồm:

• Phun oxy già nồng độ cao, để trong hệ thống 24-48 giờ để loại bỏ màng sinh học khỏi đường ống)
• Xối rửa dây chuyền để loại bỏ màng sinh học đã tách ra, đồng thời kích hoạt núm vú bằng chổi hoặc que để xả sạch chúng
• Ngay trước khi thả gà con mới vào, phải súc rửa các đường nước để có nước sạch cho gà con uống.
• Áp lực nước phải được điều chỉnh sao cho có thể nhìn thấy một giọt nước ở cuối mỗi núm uống và người uống được đặt ở độ cao chính xác để kích thích lượng nước uống vào và tránh bị đổ

Trong suốt cuộc đời của gia cầm, nên sử dụng chất khử trùng nước để ngăn chặn sự hình thành màng sinh học, ví dụ như hydro peroxide trong các ứng dụng hàng tuần hoặc sử dụng clo liên tục. Ngoài ra, xả nước là một thực hành tốt trong toàn bộ chu kỳ để đảm bảo rằng màng sinh học được loại bỏ và gia cầm được đếm bằng nước uống sạch.

Ở một mức độ nhất định, có thể ngăn chặn sự hình thành màng sinh học bằng cách sử dụng chất axit hóa hữu cơ trong nước, giúp cải thiện hiệu quả của chất khử trùng và giảm sự phát triển của vi khuẩn trong đường nước.

• Thông gió đúng cách giúp phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp

Để giữ cho gà thịt khỏe mạnh, việc cung cấp hệ thống thông gió tối ưu trong chuồng gia cầm là rất quan trọng. CO ₂ và nhiệt độ là những thông số quan trọng nhất. CO ₂ không bao giờ được vượt quá 2500 ppm và phải được theo dõi liên tục, đặc biệt là vào sáng sớm trước khi gia cầm tăng cường hoạt động (ví dụ: ăn). Tỷ lệ thông gió nên được điều chỉnh để giữ CO ₂ dưới giới hạn này. Cần tránh gió lùa hoặc các điểm lạnh dẫn đến phân bố gà trong nhà không đồng đều, đồng thời điều tra nguyên nhân và khắc phục ngay.

Thông gió không đúng cách thường là nguyên nhân gây ra các bệnh về đường hô hấp và cần điều trị bằng kháng sinh. Cho dù sử dụng thông gió tự nhiên hay thông gió bằng năng lượng thì việc giám sát hệ thống thích hợp là không thể thiếu để đảm bảo thiết bị hoạt động tốt và do đó đảm bảo chất lượng không khí phù hợp ( Neetzon et al., 2017 ).

• Quản lý chất độn chuồng để kiểm soát dịch bệnh

Quản lý chất độn chuồng hiệu quả là một bước nữa trên con đường giữ cho gia cầm khỏe mạnh. Độ khô của chất độn chuồng và mức độ amoniac ở cấp độ của gia cầm là hai yếu tố thành công quan trọng trong việc nuôi gà thịt. Chất độn chuồng khô giúp bảo vệ đệm lót chân, vì vậy chất độn chuồng phải có khả năng hút ẩm tốt (ví dụ: rơm rạ băm nhỏ, vỏ bào, trấu, trấu hướng dương). Khi sử dụng chất độn chuồng, việc vệ sinh và xử lý chất độn chuồng cần được chú ý nhiều hơn.

Xử lý chất độn chuồng (bằng các chất axit hóa hoặc chất liên kết) và thông gió đầy đủ là những biện pháp thiết thực nhất để kiểm soát amoniac và cải thiện chất lượng nhỏ hơn ( Malone, 2005 ). Giữ nhiệt độ chất độn chuồng ở mức 28 – 30°C (82,4 – 86°F) và chỉ sử dụng chất độn chuồng đã được kiểm tra hoặc chứng nhận có TVC <10 CFU/g.

3. Quản lý đàn

• Cơ sở: gà con khỏe mạnh, chất lượng cao

Để sản xuất gà con một ngày tuổi có chất lượng tốt, đàn bố mẹ (PS) phải có tình trạng sức khỏe tốt. PS không được mắc các bệnh lây truyền theo chiều dọc như Mycoplasma và Salmonella và được tiêm phòng/bảo vệ chống lại các bệnh quan trọng:

• Salmonella pullorum/Salmonella Gallinari nên được đánh giá trong PS bằng huyết thanh học RPA vào tuần 25-30, ít nhất 60 mẫu mỗi đàn.
• Mycoplasma gallisepticum nên được kiểm tra định kỳ bằng huyết thanh học RPA/ELISA, tốt nhất là ít nhất hàng tháng, với tối thiểu 30 mẫu mỗi đàn.

Việc tiêm phòng cho đàn bố mẹ dẫn đến việc sản xuất các kháng thể của đàn mẹ giúp ngăn ngừa lây nhiễm ngang (từ môi trường trang trại gà thịt) ở gà con ngay từ khi còn nhỏ. Loại phòng ngừa này là chức năng chính của một số vắc-xin, chẳng hạn như chống lại bệnh Gumboro.

Một phần thiết yếu của cuộc sống của gà thịt đã xảy ra trong trại giống. Nên áp dụng phương pháp ấp một giai đoạn và loại bỏ tất cả trứng trên sàn và trứng bẩn trong ổ để đảm bảo chất lượng gà con một ngày tuổi tốt nhất.

• Điều kiện thoải mái đưa gà con khi ăn

Giai đoạn ấp trứng cần được chú ý đặc biệt; đó là về việc chào đón gà con và giúp chúng thoải mái trong môi trường chuồng nuôi. Đối với điều này, cần phải cung cấp đủ rác, môi trường phải được quản lý, thức ăn và nước phải được cung cấp.

Ít nhất 24 giờ trước khi thả gà con, nhiệt độ chuồng và sàn được tăng lên mức tối thiểu tương ứng là 34°C và 28°C. Thông gió và ánh sáng thích hợp cũng rất cần thiết. Những điều kiện này cần được theo dõi và điều chỉnh sau khi đặt để gà con cảm thấy thoải mái và bắt đầu ăn và uống nước. Kiểm tra hành vi của gà con là rất quan trọng trong những giờ đầu tiên sau khi đặt.

Sau khi đặt gà con vào, nên để sẵn thức ăn vụn trước khi bắt đầu trên giấy úm bên dưới dây uống. Để kích thích tiêu thụ thức ăn và nước sớm, nhẹ nhàng đặt gà con lên tờ giấy đó. Mục tiêu là có 100 % gà con ăn no trong vòng 48 giờ sau khi thả gà con.

• Giảm mật độ nuôi

 

Nói chung, mật độ thả cao có thể hạn chế sự di chuyển của gia cầm, cản trở luồng không khí và tăng độ ẩm của chất độn chuồng và sự phát triển của vi sinh vật, bao gồm cả mầm bệnh, có khả năng làm suy giảm sức khỏe, phúc lợi và năng suất của gà thịt.

Khi giảm kháng sinh, hãy tăng không gian cho mỗi con gà thêm 0,05 ft²  (tức 46 cm²) mỗi con so với chương trình thông thường hiện tại của bạn. Mật độ thả thấp hơn giúp giữ độ ẩm của chất độn chuồng ở mức tối thiểu, làm giảm sự phát tán của kén hợp tử cầu trùng và vi khuẩn gây bệnh trong quần thể.

Việc tiếp cận thức ăn và nước uống phải được cấp cho tất cả các loài động vật vào mọi thời điểm. Số lượng gà trên mỗi máng ăn hoặc máng uống phụ thuộc vào loại thiết bị được sử dụng.

• Quan sát đàn gà liên tục

Để nhận ra các vấn đề sức khỏe đang nổi lên, người chăn nuôi nên quan sát nghiêm túc hành vi của gia cầm hàng ngày. Họ nên tập trung vào những điểm nào?

• Đầu tiên, khi vào nhà, cần chú ý quan sát hành vi và phản ứng của gà đối với người công nhân chăn nuôi. Lưu ý sự tản mạn của gà trong chuồng.
• Lưu ý hành vi uống và ăn của gà. Lượng thức ăn và nước uống phải được ghi lại hàng ngày, luôn luôn vào cùng một giờ.
• Chất lượng của phân tươi nên được đánh giá. Bất kỳ thay đổi nào trong phân (mất độ đặc) có thể giúp phát hiện bệnh mới nổi và thực hiện các biện pháp chống lại nó.

Đặc biệt là trong và sau khi thay đổi thức ăn, cần chú ý đến những thay đổi về độ đặc của phân thông thường.

• Tiêm phòng và sử dụng kháng sinh hợp lý là rất quan trọng

Xem xét cẩn thận các chương trình tiêm phòng cho gà thịt. Việc tiêm phòng không cần thiết sẽ ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, có thể dẫn đến giảm năng suất và trong một số trường hợp, khiến gia cầm dễ mắc các bệnh khác. Do đó, chương trình tiêm chủng phải được điều chỉnh cẩn thận (Neetzon et al., 2017).

 

• Nền tảng dịch bệnh của trại bố mẹ cũng như trại gà thịt nơi gà con sẽ được thả là những yếu tố cần thiết cho chương trình tiêm phòng.
• Nếu có thể, nên chọn các chủng vắc-xin ít ức chế miễn dịch nhất.
• Nếu không cho phép sử dụng thuốc ức chế cầu trùng, thì cần phải tiêm vắc-xin phòng bệnh cầu trùng hiệu quả và phải được thực hiện càng sớm càng tốt.
• Tất cả các loại vắc-xin phải được thực hiện theo quy trình vận hành tiêu chuẩn nhằm giảm thiểu sự khó chịu của gia cầm và tối ưu hóa vắc-xin, đồng thời luôn tiêm vắc-xin theo lời khuyên của nhà sản xuất.

Sau khi tiêm vắc xin, điều cần thiết là phải theo dõi tác động của căng thẳng do tiêm vắc xin và thực hiện các biện pháp phòng ngừa để tránh bất kỳ vấn đề nào đối với năng suất của gà thịt về tăng trọng và tỷ lệ chết.

• Sử dụng kháng sinh một cách sáng suốt

Khi chúng ta đặt mục tiêu giảm kháng sinh, chúng nên được giới hạn trong việc sử dụng điều trị thuần túy, chỉ khi các biện pháp phòng ngừa bệnh khác không thành công và tỷ lệ tử vong hoặc các triệu chứng bệnh khiến việc điều trị trở nên cần thiết. Trước khi điều trị, bệnh phải được chẩn đoán bởi bác sĩ thú y có chuyên môn. Tốt nhất là nên theo dõi chẩn đoán bằng cách phân lập vi khuẩn gây bệnh, phân loại và xét nghiệm tính nhạy cảm trước khi sử dụng kháng sinh.

Nên ưu tiên sử dụng kháng sinh phổ nhỏ, ít gây kháng kháng sinh (AMR). Kháng sinh phổ rộng hoặc kháng sinh có khả năng gây ra AMR chỉ có thể được sử dụng sau khi thử nghiệm độ nhạy cảm đã chứng minh khả năng kháng kháng sinh lựa chọn đầu tiên. Hiệu quả điều trị phải được đánh giá bằng cách theo dõi hàng ngày các triệu chứng bệnh, tỷ lệ chết, nước, lượng thức ăn ăn vào và tăng trọng của cơ thể.

• Tỉa thưa - những điều cần lưu ý

Nếu tiến hành tỉa thưa (giảm một phần đàn), thì việc này nên được thực hiện bằng các biện pháp an toàn sinh học cao nhất. Các nhà sản xuất phải đảm bảo rằng các thiết bị được sử dụng trong quá trình bắt gà được làm sạch hoàn toàn trước khi vào nhà và nhân viên bắt gà thực hiện các biện pháp giống như nhân viên trang trại khi vào trang trại và ngôi chuồng. Những chính sách này sẽ giúp giảm thiểu sự ra đời của các tác nhân truyền nhiễm.

Rút ngắn khoảng thời gian cho ăn - càng ngắn càng tốt - để tránh hiện tượng chạy, điều này có thể gây ra các tổn thương trên da (một số vùng bắt gà ở cường độ ánh sáng yếu để tránh hiện tượng bỏ chạy). Khoảng thời gian rút thức ăn ngắn cũng ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn trong một khoảng thời gian ngắn, có thể làm gián đoạn quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột và dẫn đến mất cân bằng vi khuẩn và rối loạn vi khuẩn ở những con gia cầm còn lại. Sau khi tỉa thưa, thức ăn và nhiệt độ phải được điều chỉnh phù hợp với số lượng gà ít hơn.

• Cung cấp nước uống chất lượng cao

​​​​​​​

 

Nước là chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với gà thịt. Nó đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, điều nhiệt và loại bỏ chất thải.

Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước: nhiệt độ, độ pH, vi khuẩn, độ cứng, khoáng chất và tổng chất rắn hòa tan. Các thông số này nên được phân tích ít nhất hai lần mỗi năm. Nếu cần, nên thực hiện các hành động khắc phục, ví dụ: lọc để loại bỏ khoáng chất, bổ sung clo để khử trùng hoặc bổ sung axit hữu cơ để giảm độ pH.

Trước mỗi chu kỳ, nước phải được kiểm tra tổng vi khuẩn hiếu khí + vi khuẩn đường ruột, so sánh với các giá trị tham chiếu: Tổng số vi khuẩn trên đĩa (TPC) phải < 1000 CFU/ml và E.coli , Enterobacteriaceae, nấm men và nấm mốc ở mức không thể phát hiện. Phần về làm sạch và khử trùng đường nước cung cấp thông tin chi tiết và lời khuyên thiết thực về vệ sinh nước và phân tích vi sinh.

• Dinh dưỡng & nuôi dưỡng – trụ cột giảm kháng sinh

Dinh dưỡng và cho ăn trong chăn nuôi gà thịt ABR không chỉ là cung cấp chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng mà còn là ảnh hưởng của thức ăn đến sức khỏe đường ruột. Sức khỏe đường ruột là điều cần thiết cho sức khỏe tổng thể, phúc lợi và năng suất của động vật, thậm chí còn quan trọng hơn trong các kịch bản giảm kháng sinh.

• Thức ăn phải có chất lượng cao nhất – về mọi mặt

Chất lượng thức ăn cao là cần thiết để cung cấp cho vật nuôi các chất dinh dưỡng cần thiết và đạt được hiệu quả sử dụng tối ưu. Điều quan trọng nữa là không có, hạn chế hoặc quản lý các chất độc hại và mầm bệnh. Do đó, chất lượng cao bao gồm:

• Hình thức và thành phần của thức ăn cuối cùng
• Giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu
• Quản lý các chất độc hại.

Từ khâu tiếp nhận và lưu trữ nguyên liệu thô đến vận chuyển thức ăn thành phẩm, ban quản lý nhà máy thức ăn chăn nuôi nhấn mạnh hệ thống đảm bảo chất lượng của họ, điều này có ý nghĩa quyết định trong mối liên hệ này.

Biện pháp đầu tiên: đảm bảo chất lượng ở cấp nhà máy thức ăn chăn nuôi

Các nhà máy thức ăn chăn nuôi sản xuất để hoạt động không sử dụng hoặc giảm sử dụng kháng sinh phải có hệ thống đảm bảo chất lượng (QA) và/hoặc chương trình sản xuất tốt (GMP) để đảm bảo sản xuất thức ăn chăn nuôi có chất lượng ổn định.

Quản lý nguyên liệu thô và chế biến thức ăn đúng cách là cần thiết để đạt được tải lượng vi sinh vật gây bệnh thấp nhất có thể, bao gồm:

• Kiểm soát loài gặm nhấm và chim hoang dã hiệu quả
• Khử trùng tất cả các phương tiện vào nhà máy thức ăn chăn nuôi
• Lưu trữ và sử dụng hợp lý nguyên liệu thô (ví dụ: sử dụng trước xuất trước, quản lý silo)
• Vệ sinh kỹ lưỡng định kỳ thiết bị xay xát, cơ sở và khu vực lưu trữ, đồng thời giám sát các hoạt động này
• Quy trình vận hành tiêu chuẩn và hệ thống đảm bảo chất lượng đảm bảo an toàn và chất lượng thức ăn chăn nuôi

Kiểm tra chất lượng của nguyên liệu thô và thức ăn cuối cùng

Tiêu hóa, hấp thu và sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần thức ăn. Để cung cấp các điều kiện tiên quyết tốt nhất cho sự phát triển lành mạnh, các nhà sản xuất nên tránh các nguyên liệu thô có chất lượng giảm và/hoặc không phù hợp. Với mục đích này, mỗi lô nguyên liệu thô phải được phân tích về các thông số chất lượng cụ thể của nó. Các thông số chất lượng cần xem xét là:

• Những yếu tố vật lý, chẳng hạn như màu sắc, mùi, kích thước hạt và hình dạng chung
• Những hóa chất, chẳng hạn như thành phần dinh dưỡng và các thông số cụ thể. Ví dụ, các loại ngũ cốc nên được phân tích độc tố nấm mốc và các yếu tố kháng dinh dưỡng; chất béo và dầu cần được phân tích để tìm axit béo tự do (FFA), tỷ lệ không bão hòa/bão hòa (Mỹ), giá trị iốt (IV), mà còn cả giá trị peroxide (PV) vì chất béo bị oxy hóa có giá trị năng lượng thấp hơn và lượng tiêu thụ của chúng là liên quan đến bệnh đường ruột
• Các sinh vật, bao gồm nấm men, nấm mốc và vi khuẩn đường ruột

Ngoài ra, thức ăn thành phẩm phải được theo dõi bằng cách phân tích mọi lô liên quan đến thành phần so với các giá trị trong công thức thức ăn, cũng như các thông số chất lượng vật lý, hóa học và vi sinh.

Lưu trữ sạch sẽ tại trang trại ngăn ngừa hư hỏng thức ăn

Giống như trong nhà máy thức ăn chăn nuôi, việc giữ vệ sinh cơ sở vật chất của trang trại là điều quan trọng nhất. Kho, silo, thùng, máng ăn… phải được dọn sạch, vệ sinh, khử trùng sau mỗi đàn; điều này tránh được sự hình thành các khối thức ăn có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc và nhiễm độc tố nấm mốc; Ngoài ra, côn trùng, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể tồn tại trong những chất cặn bã đó.

• Điều chỉnh công thức thức ăn và cho ăn theo giai đoạn cho ăn

Giá trị của giai đoạn cho ăn

Có số lượng chính xác các giai đoạn ăn kiêng để đáp ứng nhu cầu của vật nuôi và tránh dư thừa chất dinh dưỡng sẽ mang lại sức khỏe đường ruột tốt hơn và do đó hỗ trợ động vật sản xuất trong các kịch bản ABR. Các giai đoạn cho ăn nên được thiết kế để ngăn chặn những thay đổi đột ngột về dinh dưỡng và nguyên liệu thô, có thể dẫn đến chứng loạn khuẩn.

Dinh dưỡng cho sức khỏe đường ruột

Khi cho gà thịt ăn trong các kịch bản giảm kháng sinh, cần hết sức cẩn thận khi xây dựng khẩu phần ăn. Thách thức là để đạt được hiệu suất tương tự như quản lý thông thường với chi phí tối ưu.

• Không lãng phí chất dinh dưỡng : Cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn, đồng thời giảm nguy cơ các yếu tố kháng dinh dưỡng đến từ các thành phần khác nhau bằng cách sử dụng các enzyme ngoại sinh phù hợp.
• Chú ý đến chất xơ : Có thể bổ sung các chất xơ không hòa tan ở mức độ vừa phải với cấu trúc và thành phần thích hợp để thúc đẩy sự phát triển và chức năng của mề. Biện pháp này dẫn đến sự điều chỉnh tốt hơn nhu động ruột và thức ăn đi vào ruột. Ngoài ra, nó thúc đẩy sức khỏe đường ruột, dẫn đến khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng cao hơn.
• Cẩn thận với chất đạm : Dư thừa chất đạm không tiêu hóa được trong ruột sau có thể dẫn đến sự phát triển của Clostridium perfringens ; sau đó, những thách thức cận lâm sàng của viêm ruột hoại tử có thể xảy ra. Hơn nữa, lượng nitơ dư thừa có thể làm tăng độ ẩm của phân, dẫn đến chất độn chuồng bị ướt. Việc tối ưu hóa khẩu phần ăn dựa trên cấu hình axit amin tiêu hóa và việc sử dụng axit amin tổng hợp làm giảm hoặc loại bỏ các yêu cầu tối thiểu về protein thô, tránh dư thừa.

Dạng thức ăn nào?

Dạng thức ăn phụ thuộc vào độ tuổi hoặc giai đoạn cho ăn: thức ăn khởi động có thể được cung cấp dưới dạng thức ăn nghiền thô, nhưng tốt nhất là dạng vụn hoặc viên nhỏ (đường kính < 2 mm) và khẩu phần thức ăn dành cho giai đoạn lớn và giai đoạn cuối là dạng viên 3 – 4 mm.

Khi sử dụng thức ăn viên, chất lượng cũng là tiêu chí quan trọng nhất. Chất lượng viên kém và do đó lượng hạt mịn dư thừa làm tăng tỷ lệ thức ăn đi qua, dẫn đến mề phát triển kém và sức khỏe đường ruột bị tổn hại.

Thức ăn dạng viên chất lượng cao có thể chịu được – mà không bị vỡ nhiều – việc xử lý xảy ra sau khi chế biến, chẳng hạn như vận chuyển, lưu trữ và quản lý trang trại. Chất lượng viên có thể được đo bằng Chỉ số độ bền của viên (PDI) thu được bằng cách mô phỏng lực tác động và lực cắt trong một lượng thức ăn đã biết trong một khoảng thời gian xác định. Sau thời gian này, mẫu được sàng và các hạt mịn được tách ra, cân và so sánh với mẫu ban đầu.

PDI nên được đo trong nhà máy thức ăn chăn nuôi và so sánh với tiêu chuẩn. Sau đó, cũng nên đo PDI tại trang trại và nhà sản xuất nên thực hiện các hành động khắc phục nếu thức ăn viên không thể duy trì chất lượng của chúng.

Ngoài ra, cần biết rằng hạt xay thô kích thích sự phát triển và chức năng của mề. Vì vậy, khoảng 30 % thức ăn phải bao gồm các hạt có kích thước từ 1-1,5mm (sau khi ép viên) trong tất cả các giai đoạn cho ăn.

Tiêu chí lựa chọn thức ăn của gà thịt là hình thức, màu sắc, kích cỡ và độ đặc

 

​​​​​​​

Tiêu chí lựa chọn thức ăn của gà thịt là hình thức, màu sắc, kích cỡ và tính nhất quán. Chúng thích thức ăn dễ chọn, chẳng hạn như vụn hoặc viên.

• Phụ gia thức ăn có thể hỗ trợ giảm kháng sinh

Ngành công nghiệp phụ gia thức ăn chăn nuôi cung cấp cho các trang trại gà thịt và tích hợp nhiều giải pháp khác nhau để giúp việc sản xuất trở nên dễ quản lý và hiệu quả hơn.

• Một khởi đầu khỏe mạnh là một nửa trận chiến

Hãy bắt đầu với những chú gà con. Việc đưa vi khuẩn có lợi vào đường ruột sớm đã được chứng minh là hữu ích cho việc tối ưu hóa sức khỏe đường ruột. Sự xâm lấn này có thể đạt được bằng việc sử dụng chế phẩm men vi sinh phù hợp tại trại giống. Các chế phẩm men vi sinh đa chủng kích hoạt hiệu quả sự phát triển của hệ vi sinh vật khỏe mạnh để có sức khỏe đường ruột tối ưu. Đối với những thách thức này, sự hỗ trợ được cung cấp thông qua VENTAR D và ACTIVO LIQUID của EW Nutrition , tương ứng là các sản phẩm dựa trên phân tử thực vật cho thức ăn và đường nước.

• Duy trì sức khỏe đường ruột

Sức khỏe đường ruột là một trong những điều kiện tiên quyết cần thiết để tăng trưởng hiệu quả. Chỉ có đường ruột khỏe mạnh mới đảm bảo quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả. Một số phương pháp được khuyến nghị để duy trì sức khỏe đường ruột:

• Thúc đẩy lợi ích và giảm hệ vi khuẩn đường ruột gây bệnh: ở đây, các giải pháp có thể ở dạng sản phẩm dựa trên các ­phân tử vật lý có thể được áp dụng với thức ăn ( VENTAR D ) hoặc nước ( ACTIVO LIQUID )
• Quản lý độc tố vi khuẩn và độc tố nấm mốc: đối với chủ đề này, các sản phẩm giảm thiểu tác động tiêu cực của độc tố đối với gia cầm (Dòng sản phẩm của MASTERSORB và SOLIS ) được cung cấp

• Bảo vệ thức ăn của bạn

Khi thức ăn được bảo quản, luôn có nguy cơ vi khuẩn, nấm mốc hoặc nấm men phát triển quá mức. Quá trình oxy hóa các thành phần thức ăn, chẳng hạn như chất béo và dầu, làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Những vấn đề này có thể được ngăn chặn bằng cách áp dụng:

• Các chất axit hóa có tác dụng kháng khuẩn do tác dụng giảm độ pH của chúng, sau này giúp cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn và ổn định hệ vi sinh đường ruột ( ACIDOMIX , FORMYCINE và PRO-STABIL )
• Chất chống oxy hóa bảo quản các thành phần dễ bị oxy hóa, chẳng hạn như chất béo và dầu ( AGRADO , SANTOQUIN và STABILON )

• Cải thiện chất lượng viên

Khả năng giữ ẩm trong quá trình điều hòa ảnh hưởng đến chất lượng viên: khả năng giữ ẩm cao hơn kéo theo quá trình hồ hóa tinh bột cao hơn dẫn đến khả năng tiêu hóa cao hơn, khả năng kết dính của viên, ít hạt mịn hơn và PDI cao hơn. Chất hoạt động bề mặt (ví dụ, SURF•ACE ) là các hợp chất có thể làm giảm sức căng bề mặt giữa nước và thức ăn, cải thiện khả năng hấp thụ độ ẩm trong quá trình điều hòa.

Bên cạnh đó, hơi nước ẩm trong quá trình ép viên thẩm thấu tốt hơn và có tác dụng kháng khuẩn cao hơn dẫn đến việc sản sinh độc tố vi khuẩn và mycotoxin thấp hơn. Việc giảm nhiệt độ ép viên có thể bảo vệ các chất dinh dưỡng.

ABR trong chăn nuôi gà thịt là có thể thực hiện được – bằng cách tuân thủ một số quy tắc

Như đã trình bày ở trên, chăn nuôi gà thịt giảm kháng sinh cần xem xét nhiều khía cạnh và nhiều biện pháp được thực hiện. Tất cả các biện pháp này nhằm giữ cho động vật khỏe mạnh và tránh sử dụng kháng sinh. Duy trì sức khỏe đường ruột là rất quan trọng, vì chỉ có đường ruột khỏe mạnh mới hoạt động tốt, đạt được việc sử dụng tối ưu các chất dinh dưỡng và tăng hiệu suất tăng trưởng.

Việc duy trì một đơn vị sản xuất thành công không sử dụng hoặc giảm sử dụng kháng sinh đòi hỏi một cách tiếp cận toàn diện, trong đó phải đảm bảo thực hành tốt nhất ở tất cả các cấp của chuỗi sản xuất. Ngành công nghiệp phụ gia thức ăn chăn nuôi cung cấp nhiều giải pháp để hỗ trợ chăn nuôi thông qua nhiệm vụ đầy thách thức này. Mục tiêu không thể quan trọng hơn: giảm tình trạng kháng thuốc kháng sinh để đảm bảo tương lai sức khỏe của động vật và con người .

Võ Văn Sự dịch từ: EW Nutrition. 1 June 2023. Broiler production with reduced antibiotics. The essentials. https://www.thepoultrysite.com/articles/broiler-production-with-reduced-antibiotics-the-essentials