Hãng dsm-firmenich tiết lộ những sự mất cân bằng tiềm ẩn trong dinh dưỡng canxi-phốt pho ở gà thịt

Một phân tích toàn cầu chỉ ra rằng hầu hết các đàn gà thịt không đáp ứng được các hướng dẫn về nồng độ phốt pho và canxi trong máu.

dsm-firmenich

Ngày 26 tháng 3 năm 2026

Phân tích toàn cầu mới từ dsm-firmenich Animal Nutrition & Health cho thấy các chương trình dinh dưỡng khoáng chất trong sản xuất gà thịt thương phẩm có thể không phải lúc nào cũng phản ánh đúng nhu cầu sinh lý thực sự của chim.

Công ty vừa công bố một báo cáo nghiên cứu mới, " Đánh giá dựa trên sinh lý học về tình trạng canxi và phốt pho ở gà thịt thương phẩm" , dựa trên hàng nghìn mẫu sinh học máu Verax™ được thu thập từ các đàn gà thịt ở 16 quốc gia trong giai đoạn từ năm 2019 đến năm 2026.

Kết quả nghiên cứu cho thấy nhiều đàn gà thịt có nồng độ phốt pho và canxi trong máu nằm ngoài phạm vi tham chiếu bình thường, ngay cả khi công thức thức ăn dường như phù hợp với các hướng dẫn dinh dưỡng tiêu chuẩn.

Tại sao điều đó lại quan trọng

• Việc dư thừa phốt pho có thể làm tăng chi phí thức ăn và góp phần làm tăng ô nhiễm môi trường, trong khi việc thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng và sức khỏe của vật nuôi.
• Việc cung cấp quá nhiều canxi có thể gây tổn thương thận và tạo ra chất độn chuồng ẩm ướt, trong khi thiếu hụt canxi dẫn đến các dị tật về xương và tỷ lệ tử vong cao.
• Phương pháp theo dõi dựa trên sinh lý học có thể cho phép cung cấp dinh dưỡng khoáng chất chính xác hơn, hỗ trợ sức khỏe xương, sự đồng đều của đàn và hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng.

Nội dung báo cáo nghiên cứu

Báo cáo này cung cấp cái nhìn tổng quan toàn cầu về sinh lý canxi và phốt pho ở gà thịt và xem xét các yếu tố có thể ảnh hưởng đến tình trạng khoáng chất trong các đàn gà thương phẩm, bao gồm:

• Sự khác biệt giữa phép đo canxi ion hóa và tổng lượng canxi
• Vai trò của quá trình chuyển hóa vitamin D
• Hiệu quả của phytase trong chế độ ăn uống thực tế
• Ảnh hưởng của độ hòa tan và kích thước hạt đá vôi
• Sự tương tác giữa cân bằng axit-bazơ và chuyển hóa khoáng chất

Nhìn chung, phân tích này chỉ ra những cơ hội để các nhà sản xuất và chuyên gia dinh dưỡng tối ưu hóa việc cung cấp canxi và phốt pho mà không ảnh hưởng đến năng suất.

Mức độ liên quan đến ngành

Theo báo cáo, việc tích hợp dữ liệu chỉ thị sinh lý với các phương pháp phối trộn thức ăn chăn nuôi có thể giúp các nhà sản xuất và nhà tích hợp gia cầm điều chỉnh tốt hơn nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu sinh học - từ đó có khả năng giảm chi phí thức ăn đồng thời cải thiện kết quả bền vững. 

Về cuộc khảo sát  

Một phân tích toàn cầu về dữ liệu chỉ số sinh học trong máu từ các đàn gà thịt thương phẩm trên 16 quốc gia từ năm 2019 đến năm 2026 cho thấy rằng trong khi mức canxi và phốt pho trung bình nhìn chung nằm trong phạm vi sinh lý bình thường, thì vẫn tồn tại những sự mất cân bằng tiềm ẩn đáng kể trong các đàn gà.  

Các phát hiện chính bao gồm:

• Bộ dữ liệu toàn cầu: Phân tích hàng nghìn mẫu sinh học máu Verax™ từ các đàn gà thịt thương phẩm trên 16 quốc gia (2019–2026) cung cấp bức tranh thực tế về tình trạng canxi và phốt pho.
• Sự khác biệt tiềm ẩn trong đàn: Mặc dù mức canxi trung bình thường nằm trong phạm vi sinh lý dự kiến, nhưng các nhóm nhỏ chim lại có tình trạng canxi thấp hơn, cho thấy sự khác biệt trong và giữa các đàn mà chỉ dựa vào công thức thức ăn không thể phát hiện được.
• Lượng phốt pho thường vượt quá nhu cầu sinh học: Nồng độ phốt pho trong máu thường xuyên ở mức bằng hoặc cao hơn phạm vi sinh lý tối ưu, cho thấy khả năng cung cấp quá mức trong các chương trình cho ăn thực tế.
• Tổng lượng canxi không phản ánh đầy đủ toàn bộ vấn đề: Vì chỉ canxi ion hóa mới có hoạt tính sinh học, nên giá trị tổng lượng canxi có thể vẫn bình thường ngay cả khi chim bị mất cân bằng canxi chức năng.
• Quá trình chuyển hóa khoáng chất phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Việc sử dụng canxi và phốt pho bị ảnh hưởng bởi tình trạng vitamin D, hiệu quả của phytase, thành phần hóa học của nước uống, độ hòa tan của đá vôi và cân bằng axit-bazơ, có nghĩa là kết quả dinh dưỡng phụ thuộc vào nhiều yếu tố hơn là chỉ mức độ bổ sung trong chế độ ăn.
• Cơ hội cho dinh dưỡng chính xác hơn: Sử dụng phương pháp theo dõi dấu ấn sinh học dựa trên sinh lý học có thể giúp các chuyên gia dinh dưỡng tinh chỉnh lượng canxi và phốt pho cung cấp để hỗ trợ sức khỏe xương, sự đồng đều của đàn gia cầm, hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng và tính bền vững môi trường.

Tóm lại , báo cáo cho thấy tình trạng khoáng chất trong đàn gia cầm rất khó dự đoán bằng các phương pháp thông thường. Các chỉ dấu sinh học Verax™ cho phép áp dụng phương pháp dựa trên sinh lý học và dữ liệu để cung cấp dinh dưỡng chính xác, tăng cường sức khỏe xương, tính đồng đều của đàn và hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng, đồng thời giảm lượng phốt pho dư thừa và giảm tác động đến môi trường.

Tiến sĩ Aaron Cowieson, Trưởng bộ phận Tư vấn & Giải pháp Kỹ thuật số tại dsm-firmenich cho biết: “Những kết quả này cho thấy hàm lượng khoáng chất trong thịt gà có thể thay đổi rất nhiều ngay cả khi thức ăn có vẻ cân bằng, làm nổi bật những hạn chế của các phương pháp đo lường truyền thống. Bằng cách sử dụng các chỉ thị sinh học Verax™, chúng ta có thể áp dụng phương pháp dinh dưỡng dựa trên sinh lý học và dữ liệu, hỗ trợ xương chắc khỏe hơn, đàn gà đồng đều hơn và hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời giảm lượng phốt pho không cần thiết và giảm tác động đến môi trường.”

Báo cáo đầy đủ, " Đánh giá dựa trên sinh lý học về tình trạng canxi và phốt pho ở gà thịt thương phẩm" , có sẵn trên trang web của dsm-firmenich Animal Nutrition & Health.

Võ Văn Sự dịch từ: dsm-firmenich 26 March 2026. dsm-firmenich reveals hidden imbalances in broiler calcium–phosphorus nutrition. https://www.thepoultrysite.com/articles/dsm-firmenich-launches-global-analysis-to-reveal-hidden-imbalances-in-broiler-calcium-phosphorus-nutrition