IPPE: Vì sao kích thước trứng, chất lượng vỏ trứng và tỷ lệ đẻ trứng thay đổi ở các đàn gà già?

Những phát hiện mới từ ADM làm nổi bật những thách thức về sinh lý và nội tiết mà gà mái

đẻ và gà giống đang phải đối mặt khi về già.

16 tháng 2 năm 2026

Sarah Mikesell

Tiến sĩ Jose Charal, giám đốc bán hàng kỹ thuật gia cầm tại ADM Animal Nutrition, gần đây đã được Sarah Mikesell của The Poultry Site phỏng vấn tại Triển lãm Sản xuất và Chế biến Quốc tế (IPPE) năm 2026 ở Atlanta, Georgia, Hoa Kỳ.

Jose, hôm nay bạn đã thuyết trình tại TechTalk và chia sẻ một số thông tin mới với mọi người. 

Trọng tâm của bài thuyết trình là những thách thức chính mà người chăn nuôi thực sự phải đối mặt khi đàn gà của họ già đi. Khi nói đến những đàn gà cụ thể này, chúng ta đang đề cập đến gà đẻ trứng và gà giống. Phần đầu của bài thuyết trình tập trung vào việc tìm hiểu xem gà giống và gà đẻ trứng có thể có những phản ứng sinh lý chung nào khi chúng già đi. Thông thường, điều chúng ta thường thấy khi gà đẻ trứng và gà giống già đi là năng suất trứng của chúng thường giảm, nghĩa là chúng sản xuất ít trứng hơn mỗi ngày. 

Có một số lý do cho điều này - thông thường, sự phát triển của các nang trứng trong buồng trứng diễn ra chậm hơn, và hầu hết các trường hợp dẫn đến trứng có kích thước lớn hơn. Với trứng lớn hơn, chúng ta thường thấy một số vấn đề về chất lượng trứng, nghĩa là vỏ trứng có thể yếu hơn. Một số vấn đề này thường được giải quyết bằng cách quản lý và cả chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, thông tin về việc nội tiết học có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của chu kỳ trứng ở độ tuổi này còn hạn chế.

Chúng tôi nhận thấy rằng khi gà mái già đi, số lượng trứng giảm và kích thước trứng lớn hơn, do đó gà mái và gà giống gặp khó khăn trong việc sản xuất đủ axit béo và huy động axit béo từ gan vào quá trình sản xuất lòng đỏ trứng. Trong trường hợp đó, chúng tôi nhận thấy có một số công nghệ, ví dụ như chiết xuất từ ​​cây Ferula, giúp tăng độ nhạy cảm của các thụ thể với estradiol. Những hormone cụ thể này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hiệu quả tỷ lệ đẻ trứng cũng như việc huy động chất dinh dưỡng từ gan đến vị trí sản xuất lòng đỏ trứng và màng vỏ trứng.

Trong những trường hợp này, hiệu quả tổng thể là các con gà mái sẽ cải thiện tỷ lệ đẻ trứng cũng như chất lượng trứng sẽ tăng lên. Điều này dĩ nhiên rất quan trọng đối với các nhà sản xuất trứng vì họ sẽ có thể bán được nhiều trứng hơn. Đối với các nhà chăn nuôi, thông thường trứng chất lượng tốt hơn sẽ dẫn đến khả năng thụ tinh và tỷ lệ nở trứng tốt hơn. 

Liệu đây có phải là con đường dẫn đến hiệu quả được cải thiện? 

Đúng vậy, mục tiêu chính của người nông dân là tăng năng suất và đạt được sản lượng tối ưu nhất từ ​​hệ thống canh tác của họ. Những công nghệ này sẽ giúp họ. Thứ nhất, đó là sản xuất nhiều trứng hơn để bán ra thị trường. Thứ hai, đối với người chăn nuôi, cơ hội là có thể sản xuất nhiều gà con hơn từ nguồn cung hiện có. 

Cuối cùng, điều quan trọng cần lưu ý là khi gà mái già đi, chúng đẻ ít trứng hơn nhưng trứng lại to hơn. Cần phải huy động nhiều canxi hơn từ nguồn dự trữ và từ thức ăn để tạo đủ vỏ trứng, và điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng vỏ trứng. 

Võ Văn Sự dịch từ: Sarah Mikesell. 16 February 2026. IPPE: Why egg size, shell quality and laying rate shift in older flocks. https://www.thepoultrysite.com/articles/why-egg-size-shell-quality-and-laying-rate-shift-in-older-flocks