Axit amin tổng hợp so với bột đậu nành: Liệu lợn nái có cho năng suất tương đương?

Nghiên cứu này tìm hiểu tác động đến cân bằng nitơ, hiệu suất sinh sản, thành phần sữa non và sữa, và đặc điểm miễn dịch máu ở lợn nái.

Cơ quan Khuyến nông Đại học Illinois.  Ngày 9 tháng 3 năm 2026

Bột đậu nành (SBM) là một nguồn protein quan trọng trong khẩu phần ăn của lợn, nhưng đôi khi hàm lượng SBM được giảm bớt và một phần được thay thế bằng các axit amin tổng hợp (AA) vì điều này đôi khi có thể làm giảm chi phí thức ăn. Trong vài thập kỷ qua, hiệu quả sinh sản ở lợn nái đã được cải thiện đáng kể nhờ chọn lọc di truyền, dẫn đến số lượng lợn con trong mỗi lứa có thể vượt quá 20 con. Do đó, sự gia tăng khả năng sinh sản này đã làm tăng nhu cầu chuyển hóa về axit amin và năng lượng trong cả thời kỳ mang thai và cho con bú. 

Việc cung cấp đủ năng lượng trong thời kỳ mang thai hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và tuyến vú, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều năng lượng trong thời kỳ mang thai có thể làm giảm lượng thức ăn ăn vào trong thời kỳ cho con bú, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sản lượng sữa. Tương tự, việc bổ sung nhiều protein trong thời kỳ mang thai sẽ cải thiện sản lượng sữa, sự tích lũy protein và trọng lượng của đàn con và lợn con khi cai sữa, nhưng nó cũng có thể dẫn đến sự tích lũy chất béo nhiều hơn là tích lũy protein ở lợn nái mang thai.

Mặc dù axit amin tổng hợp có thể hỗ trợ hiệu suất tăng trưởng, nhưng quá trình tổng hợp protein chỉ có thể xảy ra khi tất cả các axit amin cần thiết đều có sẵn đồng thời trong tế bào. Axit amin tổng hợp có thể được hấp thụ nhanh hơn axit amin từ protein nguyên vẹn, điều này có thể dẫn đến quá trình oxy hóa sớm axit amin tổng hợp trước khi axit amin từ protein nguyên vẹn đến được tế bào, làm hạn chế quá trình tổng hợp protein. Tuy nhiên, vẫn chưa được chứng minh liệu khẩu phần ăn ít protein có chứa axit amin tổng hợp có thể hỗ trợ hiệu suất sinh sản, tăng trưởng đàn con và tình trạng miễn dịch của lợn nái tương tự như khi cho lợn nái ăn khẩu phần có nhiều bột đậu nành và không có axit amin tổng hợp hay không. 

Một thí nghiệm đã được tiến hành để kiểm tra giả thuyết rằng việc cho lợn nái ăn khẩu phần chủ yếu dựa trên ngô, khô đậu nành và không có axit amin tinh thể sẽ giúp cải thiện hiệu suất sinh sản và khả năng miễn dịch của lợn nái so với lợn nái được cho ăn khẩu phần ít khô đậu nành hơn và nhiều ngô và axit amin tinh thể hơn.

Thiết kế thí nghiệm

Hai khẩu phần ăn cho lợn nái mang thai và hai khẩu phần ăn cho lợn nái cho con bú được xây dựng để đáp ứng nhu cầu ước tính về axit amin và các chất dinh dưỡng khác cho lợn nái mang thai và cho con bú (NRC, 2012). Trong mỗi giai đoạn sản xuất, một khẩu phần ăn là khẩu phần giàu protein, trong đó axit amin được cung cấp từ ngô và khô đậu nành, và khẩu phần ăn còn lại là khẩu phần ít protein, trong đó lượng khô đậu nành được giảm bớt và axit amin tổng hợp được bổ sung để đáp ứng nhu cầu của lợn nái mang thai hoặc cho con bú. Cả hai khẩu phần ăn cho lợn nái mang thai đều chứa vỏ đậu nành. Khẩu phần ăn giàu protein cho lợn nái mang thai và cho con bú chứa lần lượt 17,00% và 24,34% khô đậu nành, trong khi khẩu phần ăn ít protein cho lợn nái mang thai chứa 7,65% khô đậu nành, và khẩu phần ăn ít protein cho lợn nái cho con bú chứa 12,60% khô đậu nành.

Động vật, chuồng trại, thức ăn và thu thập mẫu

Tổng cộng có 193 heo nái và heo cái tơ giống Camborough với trọng lượng ban đầu là 190,04 ± 26,8 kg được sử dụng. Heo nái và heo cái tơ được chia thành tám nhóm, mỗi nhóm từ 20 đến 28 con, sử dụng thiết kế khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh. Các con vật được cho ăn các khẩu phần thí nghiệm vào ngày phối giống, và việc cho ăn khẩu phần ăn cho heo mang thai bắt đầu từ ngày phối giống và tiếp tục cho đến ngày thứ 104 của thai kỳ. Vào thời điểm này, heo nái được chuyển đến khu vực cho con bú và việc cho ăn khẩu phần ăn cho heo đang cho con bú được bắt đầu. 

Trong suốt thời kỳ mang thai, khẩu phần ăn hàng ngày được cung cấp lúc 6 giờ sáng. Khẩu phần ăn gấp 1,5 lần nhu cầu duy trì năng lượng chuyển hóa (ME) cho lợn nái mang thai (tức là 100 kcal ME/kg trọng lượng cơ thể; NRC, 2012). Trong số 193 con vật, 90 con lợn nái (sinh lứa 2 đến 6) được nhốt trong chuồng trao đổi chất riêng lẻ từ ngày thứ 45 đến ngày thứ 56 (tức là giữa thai kỳ) với 12 con lợn nái trong các khối từ một đến sáu (tức là sáu con lợn nái mỗi nhóm trong mỗi khối) và chín con lợn nái trong khối bảy và tám (tức là bốn hoặc năm con lợn nái mỗi nhóm trong mỗi khối), tổng cộng là 44 và 46 con lợn nái cho khẩu phần ăn giàu protein và ít protein tương ứng. 

Chuồng nuôi được trang bị máng ăn tự động, vòi uống nước tự động và sàn có các thanh chắn hoàn toàn để thu gom nước tiểu và phân riêng biệt. Lợn nái được nuôi trong chuồng 11 ngày. Ba ngày đầu tiên được coi là thời gian thích nghi với chuồng, trong khi nước tiểu và phân được thu gom từ thức ăn được cung cấp trong năm ngày tiếp theo theo quy trình tiêu chuẩn sử dụng phương pháp đánh dấu từ điểm này đến điểm khác. 

Vào ngày thứ 104, 154 lợn nái được chuyển đến khu nuôi dưỡng và nhốt riêng trong chuồng đẻ. Lợn nái được cho ăn như trong thời kỳ mang thai từ khi vào khu nuôi dưỡng cho đến khi đẻ, nhưng khẩu phần ăn được cung cấp tự do từ khi đẻ đến ngày cai sữa. Cân nặng của lợn nái được xác định, cũng như số lượng và cân nặng của lợn con sinh ra còn sống, số lượng lợn con chết lưu, lợn con chết non và tổng số lợn con mỗi lứa sau khi nuôi chéo. Lợn con được cân lại vào ngày cai sữa. Mẫu máu, sữa non và sữa được thu thập từ lợn nái đang cho con bú, và lợn con được cai sữa vào ngày thứ 20 sau khi đẻ.

Kết quả

Kết quả cho thấy lượng nitơ hấp thụ hàng ngày, lượng nitơ bài tiết qua phân và nước tiểu, lượng nitơ hấp thụ và lượng nitơ giữ lại (g/ngày) đều cao hơn (P < 0,05) ở lợn nái mang thai được cho ăn khẩu phần giàu protein so với lợn nái được cho ăn khẩu phần ít protein (Bảng 1). Tuy nhiên, tỷ lệ giữ lại nitơ (% lượng hấp thụ) không khác biệt giữa hai nhóm điều trị. 

Nhiệt độ trực tràng 24 giờ sau khi sinh của lợn nái được cho ăn khẩu phần ít protein cao hơn (P < 0,05) so với khẩu phần nhiều protein (Bảng 2). Số lượng lợn con sống và tổng số lợn con sinh ra không khác biệt giữa các nhóm điều trị, nhưng lợn nái được cho ăn khẩu phần nhiều protein có xu hướng sinh ra ít lợn con chết lưu hơn (P < 0,10) so với lợn nái được cho ăn khẩu phần ít protein. 

Trọng lượng lứa đẻ và khi cai sữa không khác biệt giữa các nhóm điều trị. Nồng độ malondialdehyde cao hơn (P < 0,05) ở lợn nái được cho ăn chế độ ăn ít protein, nhưng nồng độ glutathione peroxidase huyết thanh và số lượng bạch cầu cao hơn (P < 0,05) ở lợn nái được cho ăn chế độ ăn nhiều protein. Nồng độ interferon-gamma huyết thanh (xu hướng, P < 0,10) và interleukin (IL)-4 (P < 0,05) cao hơn, nhưng IL-2 có xu hướng giảm (P < 0,10) ở lợn nái được cho ăn chế độ ăn nhiều protein. Nồng độ immunoglobulin G trong sữa non và nồng độ chất béo, protein, nitơ urê, lactose và immunoglobulin G cao hơn (P < 0,001) trong sữa của lợn nái được cho ăn chế độ ăn nhiều protein so với chế độ ăn ít protein, nhưng không có sự khác biệt giữa các nhóm điều trị về chất béo trong sữa non và số lượng tế bào soma trong sữa.

Điểm chính

• Lợn nái mang thai được cho ăn khẩu phần giàu protein có lượng nitơ hấp thụ, tích lũy và giữ lại cao hơn (g/ngày), điều này khẳng định rằng việc giảm lượng bột đậu nành có thể hạn chế lượng nitơ sẵn có cho quá trình tích lũy protein.
• Hàm lượng protein trong khẩu phần ăn không ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Tuy nhiên, lợn nái được cho ăn khẩu phần ít protein có nhiệt độ trực tràng tăng cao hơn và tỷ lệ thai chết lưu cao hơn.
• Chế độ ăn giàu protein giúp cải thiện phản ứng miễn dịch và thành phần sữa, với nồng độ chất béo, protein, lactose và IgG cao hơn, cho thấy chất lượng sữa được cải thiện và các chất dinh dưỡng được truyền cho heo con cũng được nâng cao.
  Bảng 1. Ảnh hưởng của protein trong khẩu phần ăn đến khả năng tiêu hóa toàn bộ đường tiêu hóa (ATTD) của chất khô và cân bằng nitơ ở lợn nái mang thai (1).

1. Dữ liệu là giá trị trung bình bình phương nhỏ nhất của 44 quan sát trong chế độ ăn giàu protein và chế độ ăn ít protein, tương ứng.
2. Được tính bằng cách chia lượng nitơ giữ lại cho lượng nitơ hấp thụ rồi nhân với 100 (Rojas và Stein, 2013).

SEM: sai số của số trung bình

Bảng 2. Cân bằng nitơ, hiệu suất sinh sản, thành phần sữa non và sữa, và đặc điểm miễn dịch máu của lợn nái giữa thai kỳ được cho ăn khẩu phần giàu hoặc ít protein (1)

1. Dữ liệu là giá trị trung bình bình phương nhỏ nhất của 44 quan sát trong khẩu phần giàu protein và ít protein tương ứng (1).

SEM: sai số của số trung bình

Võ Văn Sự dịch từ. : University of Illinois Extension. 9 March 2026. Synthetic amino acids vs. soybean meal: Do sows perform the same? https://www.thepigsite.com/articles/effects-of-dietary-protein-on-nitrogen-balance-reproductive-performance-colostrum-and-milk-compositions-and-blood-immune-characteristics-of-sows