Bạn đã lo lắng về sự phát triển của gà con mới nở? Hãy kiểm tra protein trong chế độ ăn uống của chúng!

Hãy tìm hiểu cách dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự không đồng nhất giữa các gà con mới nở của cùng một nhóm

Alfred Blanch

1 June 2022

Mặc dù biến dị di truyền thấp của gà thịt, sự không đồng nhất giữa các gà con nở ra của cùng một nhóm, nghĩa là số lượng gà con nhẹ cân nhiều hơn, là một trong những vấn đề liên quan mà các nhà chăn nuôi gia cầm chắc chắn đang phải đối mặt trên toàn cầu ngày nay. Như đã được công nhận rộng rãi, vấn đề này khi còn nhỏ có thể ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng, sức khỏe và phúc lợi trong cuộc sống sau này và do đó, lợi nhuận của các trang trại gia cầm. Như chúng ta sẽ thấy trong bài viết này, chế độ ăn đầu tiên mà gà con nhận được là rất quan trọng để điều chỉnh sự phát triển không đồng nhất của chúng và phù hợp với sự phát triển của chúng trong suốt cuộc đời của chúng.

Khi nói đến dinh dưỡng gà con giai đoạn đầu, túi noãn hoàng còn sót lại có vai trò thiết yếu là cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ quan dạ dày - ruột. Về ý nghĩa này, Sklan (2001) cho rằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của ruột non trong ba ngày đầu được cung cấp chủ yếu bởi túi noãn hoàng. Tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý rằng tốc độ trao đổi chất của phôi trong trứng đã được cải thiện đáng kể trong vài thập kỷ qua, dẫn đến việc sử dụng hàm lượng lòng đỏ cao hơn trong quá trình ấp, dẫn đến dự trữ chất dinh dưỡng trong túi noãn hoàng thấp hơn ở thời gian nở. Hiện tượng này cho thấy tầm quan trọng to lớn của thức ăn đầu tiên cho gà con ăn trong thời kỳ đầu tiên của cuộc đời, nó sẽ phải bù đắp cho sự thiếu hụt chất dinh dưỡng mà túi noãn hoàng không thể cung cấp cho sự phát triển đầy đủ của đường tiêu hóa và các cơ quan quan trọng nội tạng khác.. Nếu nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển mô thích hợp không được đáp ứng ở giai đoạn đầu này, chức năng đường ruột và hậu quả là sự phát triển của gà sẽ bị tổn hại trong suốt cuộc đời của chúng.

Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho sự phát triển của đường tiêu hóa và các cơ quan khác ở gà con, axit amin cực kỳ quan trọng vì chúng chủ yếu được sử dụng để tổng hợp protein trong mô, vận chuyển nitơ giữa các mô, tổng hợp nucleotide hoặc hỗ trợ hệ thống miễn dịch, trong số các chức năng khác (Barri và cộng sự, 2011). Swennen và cộng sự. (2010) quan sát thấy rằng, trong 5 ngày đầu tiên của cuộc đời, gà con ăn khẩu phần thiếu protein trước khi bắt đầu có tăng trọng cơ thể thấp hơn đáng kể (p <0,001) so với gà con được cho ăn chế độ ăn thiếu chất béo hoặc carbohydrate. Nếu gà con nở ra không nhận được đủ lượng axit amin cung cấp thông qua protein trong chế độ ăn, túi noãn hoàng sẽ mất đi lượng dự trữ trong 48 giờ đầu tiên của cuộc đời và biến mất hoàn toàn trong những ngày tiếp theo (Hình 1).

Hình 1. Khối lượng lòng đỏ (Residual yolk sac) còn lại liên quan đến tỷ lệ nở (%) trong những ngày đầu tiên của cuộc đời của gà con được cho ăn chế độ ăn thiếu protein trước khi bắt đầu (phỏng theo Svennen và cộng sự, 2010)

Những phát hiện thú vị này cho thấy rằng gà con mới nở có thể nhạy cảm với sự thiếu hụt protein hơn là lipid hoặc carbohydrate. Tác động của việc cung cấp protein trong khẩu phần trong những ngày đầu tiên của cuộc đời gà con là rất lớn, rất có thể là do hiệu quả tiêu hóa protein thấp hơn so với lipid và carbohydrate trong những ngày đầu tiên sau khi nở (Noy và Sklan, 1995). Theo nghĩa này, ai cũng biết rằng hoạt động của trypsin, enzym chịu trách nhiệm tiêu hóa protein trong chế độ ăn, thực tế không tồn tại trong bốn ngày đầu tiên của cuộc đời, và tăng dần cho đến ngày thứ 10 (Hình 2).

Hình 2. Hoạt động của trypsin trong ruột non (U / d) sau khi nở (phỏng theo Noy và Sklan, 1995)

Nếu chúng ta trùng lặp hai số liệu trước, có thể thấy rõ ràng rằng có một khoảng thời gian trong bốn ngày đầu tiên của cuộc đời, trong đó gà con có nguy cơ cao không nhận đủ protein và axit amin để có thể thực hiện đầy đủ. phát triển đường tiêu hóa của chúng (Hình 3). Nếu những con chim nhỏ đã cạn kiệt protein từ túi noãn hoàng và không nhận được nguồn cung cấp protein cần thiết thông qua chế độ ăn uống của chúng, chúng sẽ buộc phải sử dụng protein cơ của chính mình để đáp ứng các yêu cầu cho sự phát triển của các cơ quan quan trọng. . Sự thiếu hụt protein như vậy trong bốn ngày đầu tiên của cuộc sống có thể làm trầm trọng thêm tính không đồng nhất của gà con khi chúng đến trang trại, kéo dài nó theo thời gian. Ngược lại, đủ protein trong khẩu phần ăn dễ dàng có sẵn của gà con sẽ giúp giảm bớt tình trạng thiếu đồng nhất trong cùng một bầy. Vì vậy, trọng tâm đối với các yêu cầu của gà con mới nở nên là nguồn protein trong khẩu phần.

Hình 3. Khối lượng còn lại của noãn hoàng và hoạt động trypsin trong những ngày đầu tiên của cuộc đời của gà con

Khô đậu nành chắc chắn là nguồn cung cấp protein lý tưởng để đáp ứng nhu cầu axit amin của gà, nhưng hàm lượng chất ức chế trypsin (TI) của nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu protein và axit amin trong những ngày đầu đời. Ngoài ra, các yếu tố kháng dinh dưỡng khác trong đậu nành (chẳng hạn như galacto-oligosaccharides và beta-conglycinin) có thể gây ra sự mất cân bằng và rối loạn đường ruột làm giảm thêm việc sử dụng protein trong chế độ ăn uống (Blanch 2020 a, b). Điểm mấu chốt của vấn đề không phải là loại bỏ thành phần axit amin mong muốn của khô dầu đậu nành mà là giảm thiểu hàm lượng TI và các yếu tố kháng dinh dưỡng khác của đậu nành trong khẩu phần ăn trước khi bắt đầu và khởi động của gà thịt càng nhiều càng tốt. Công nghệ sinh học xử lý khô dầu đậu nành bằng các enzym đã trở thành một quy trình tuyệt vời để thu được nguồn protein sạch, với hàm lượng axit amin thích hợp, lý tưởng để nuôi gà con.

Việc thay thế một phần bột đậu nành bình thường bằng loại protein đậu nành được xử lý bằng enzym (ESP) này về cơ bản làm giảm đáng kể hàm lượng các yếu tố kháng dinh dưỡng đậu nành trong thức ăn ban đầu và mới bắt đầu, ngoài việc hỗ trợ động học của protein trong ruột, đẩy nhanh việc sử dụng bởi gà con. Hiệu quả của việc bổ sung sớm ESP và cách áp dụng cho gà con đã được nghiên cứu bởi Omede et al. 2019). Trong nghiên cứu này, cách sử dụng là dạng bột nhão (trộn với nước, khoảng 50%) trong năm ngày đầu đời (xem hình) và / hoặc đưa vào thức ăn cho đến 10 ngày tuổi. Từ ngày thứ 11 của cuộc đời cho đến khi kết thúc nghiên cứu (35 ngày), tất cả các nhóm thí nghiệm đều nhận được chế độ ăn giống nhau.

Cho gà con từ 0 đến 5 ngày tuổi sử dụng protein đậu nành đã được xử lý bằng enzym.

Vào ngày thứ 35, những con ăn theo chế độ ăn đối chứng (không có ESP) có tăng trọng cơ thể thấp hơn đáng kể (P <0,05) và FCR cao hơn so với các nhóm điều trị với lượng thức ăn không bị ảnh hưởng (Bảng 1).

Bảng 1. Hiệu ứng mang theo của ESP khi cho ăn sau khi nở. Giá trị trung bình trong cùng một hàng với các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể (p <0,05) Nguồn: Trích từ Luận án Tiến sĩ của A. Omede, 2016. Đại học New England, Australia

Việc bổ sung sớm ESP vào thức ăn và dưới dạng bột nhão có lợi cho sự tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn ở gà thịt cho đến khi kết thúc chu kỳ sản xuất. Ngoài ra, bột nhão ESP có thể có lợi khi sử dụng trong trại giống hoặc hệ thống cho ăn sớm tại chỗ.

Literature references

Barri, A., C. F. Honacker, J. R. Sottosanti, R. M. Hulet, and A. P. McElroy (2011). Effect of incubation temperature on nutrient transporters and small intestine morphology in broiler chickens. Poultry Science 90, 118–125.

Blanch, A. (2020a). Soy trypsin inhibitors do affect the growth and gut health of chickens. https://www.thepoultrysite.com/articles/soy-trypsin-inhibitors-do-affect-the-growth-and-gut-health-of-chickens

Blanch, A. (2020b). Soy oligosaccharides and beta-conglycinin, behind gut inflammations, wet droppings and footpad dermatitis in chickens. https://www.thepoultrysite.com/articles/soy-oligosaccharides-and-beta-conglycinin-behind-gut-inflammations-wet-droppings-and-footpad-dermatitis--n-chickens

Noy, Y.and Sklan, D. (1995). Digestion and absorption in the young chick. Poultry Science 74, 366–373.

Omede, A.A., E.U. Ahiwe and P.A. Iji (2019). Effectiveness of early supplementation of a processed soy protein product and route of application for broiler chickens. Journal of Applied Poultry Research 0, 1–10. http://dx.doi.org/10.3382/japr/pfz003

Sklan, D. (2001). Development of the digestive tract of poultry. Worlds Poultry Science Journal 57, 415–427

Swennen, Q., N. Everaert, M. Debonne, I. Verbaeys, C. Careghi, K. Tona, G. P. J. Janssens, E. Decuypere, V. Bruggeman and J. Buyse (2010). Effect of macronutrient ratio of the pre-starter diet on broiler performance and intermediary metabolism. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 94, 375–384

Võ Văn Sự dịch từ: Alfred Blanch. 1 June 2022 Concerned about your hatched chicks’ development? Check their dietary protein! https://www.thepoultrysite.com/articles/concerned-about-your-hatched-chicks-development-check-their-dietary-protein