Biến đổi khí hậu trong chăn nuôi gia cầm

5 mối đe dọa chính và những gì bạn có thể làm để giảm thiểu tác động

24 tháng bảy 2023

 Ajay Bhoyar | Ilinca Anghelescu

“Mọi vấn đề xã hội và toàn cầu trong thời đại của chúng ta đều là một cơ hội kinh doanh trá hình.” Peter Drucker

Các hệ thống chăn nuôi toàn cầu tạo thành một tài sản trị giá hơn 1,4 nghìn tỷ USD. Các dự báo chỉ ra rằng quần thể vật nuôi toàn cầu, hiện ở mức hơn 60 tỷ, có thể vượt quá 100 tỷ vào năm 2050 – gấp hơn mười lần dân số dự kiến của con người vào thời điểm đó (Yitbarek 2019, Herrero 2009).

Ngành chăn nuôi của chúng ta chịu trách nhiệm to lớn: cung cấp lương thực cho dân số ngày càng tăng một cách bền vững và nhất quán, bất chấp những thách thức ngày càng tăng. Và một trong những thách thức lớn nhất đã xuất hiện rất lớn.

Ngành chăn nuôi, bao gồm cả chăn nuôi gia cầm, đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi các tác động bất lợi của biến đổi khí hậu. Các sự kiện thời tiết khắc nghiệt gia tăng, các vụ cháy trang trại do hạn hán gây ra, áp lực nhiệt đối với động vật nuôi, nguồn cung cấp nước, nguyên liệu thô và giá điện giảm hoặc tăng giá, v.v. đang tác động đến ngành.

Đây là, trong tất cả khả năng, chỉ là sự khởi đầu. Chính xác thì việc sản xuất gia cầm sẽ bị ảnh hưởng như thế nào trong tương lai – và bạn có thể làm gì để đảm bảo hoạt động của mình trong tương lai trước những thách thức sắp tới?

1. Các khu vực chịu tác động chính của biến đổi khí hậu – và phải làm gì với chúng

1.1. Chất lượng thức ăn chăn nuôi

Nhiệt độ quá cao, hạn hán hoặc lũ lụt có thể làm giảm năng suất cây trồng, giảm hàm lượng dinh dưỡng và tăng nguy cơ sâu bệnh, mầm bệnh và cỏ dại bùng phát.

Thực vật có con đường quang hợp C₃ như lúa mì, gạo hoặc đậu tương có thể được hưởng lợi khi nhiệt độ tăng cao hơn so với thực vật được gọi là C₄ như ngô hoặc lúa miến (Cui, 2021). Các dự báo của NASA cho thấy năng suất cây ngô dự kiến sẽ giảm 24% trong 30 năm tới (Grey 2021).

Ngoài ra, nhiệt độ tăng, sự thay đổi về lượng mưa và nồng độ khí nhà kính bề mặt (GHG) tăng cao cũng có thể dẫn đến hàm lượng protein trong hạt thấp hơn (Godde 2010, Myers 2014), cũng như ảnh hưởng đến nồng độ khoáng chất và vitamin trong thực vật.

Các loại cây trồng phụ thuộc vào thụ phấn như đậu tương hoặc hạt cải dầu cũng có thể bị giảm năng suất do những thách thức về khí hậu (Godde 2020).
Nhiệt độ ấm hơn và những thay đổi về lượng mưa có thể tạo điều kiện thuận lợi cho độc tố nấm mốc phát triển, dẫn đến giảm chất lượng thức ăn và các vấn đề sức khỏe ở gia cầm. Đặc biệt ngô và lúa miến dễ bị nhiễm aflatoxin trong điều kiện nóng ẩm. Ngoài ra, việc lưu trữ sẽ trở nên khó khăn hơn vì sự phát triển của mầm bệnh sẽ làm xói mòn thêm chất lượng thức ăn chăn nuôi.

Hành động

• Đa dạng hóa nguồn thức ăn : Khám phá các thành phần thức ăn thay thế ít phụ thuộc vào cây trồng nhạy cảm với khí hậu có thể giúp giảm thiểu tác động của việc thay đổi mô hình thời tiết đối với tính khả dụng và chi phí thức ăn.
• Giảm thiểu độc tố nấm mốc : Không phải tất cả các giải pháp giảm thiểu độc tố đều được tạo ra như nhau. Chọn các giải pháp giảm thiểu độc tố được tiêu chuẩn hóa dựa trên hiệu quả của chúng thay vì chi phí trả trước. Các sản phẩm thường xuyên được thử nghiệm chống lại các tạp chất không mong muốn và có hại như dioxin, PCB tương tự dioxin và kim loại nặng.

Một  Tin nhanh

Vào năm 2020, 75% diện tích đất ở Mexico được tuyên bố là quá khô hạn để trồng trọt. Vào năm 2021, 70% diện tích đất nước bị ảnh hưởng bởi mất mùa và thiếu nước do hạn hán. Năng suất ngô giảm 18% trong 5 năm và dự kiến sẽ còn giảm hơn nữa (Carlin 2023).

2. Di truyền học

Nhiệt độ tăng có thể làm giảm khả năng sinh sản và khả năng nở, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể và năng suất sinh sản của gà. Nhiệt độ quá cao cũng có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và khả năng kháng bệnh. Do đó, các nhà lai tạo gia cầm và các nhà di truyền học phải đối mặt với thách thức phát triển các giống gia cầm chịu nhiệt tốt hơn để đảm bảo sản xuất bền vững trong điều kiện khí hậu thay đổi.

 

Hành động

• Chọn di truyền nâng cao khả năng chịu nhiệt : Các chương trình di truyển có thể tập trung vào việc phát triển các giống gà chịu nhiệt tốt hơn, thể hiện năng suất và khả năng phục hồi được cải thiện trong điều kiện khí hậu đầy thách thức. Các nhà chăn nuôi cần chú ý đến các chi tiết cụ thể về cấu trúc di truyền của giống gà này.

3. Quản lý trang trại

3.1. Giải quyết tiện nghi nhiệt: Chi phí điện

Sự thoải mái về nhiệt của vật nuôi không còn là mối quan tâm của riêng các vùng nhiệt đới. Các vùng ôn đới cũng đang chứng kiến sự gia tăng bền vững của nhiệt độ môi trường xung quanh.
Nhiệt độ cao và các đợt nắng nóng kéo dài làm tăng mức tiêu thụ điện do nông dân dựa vào hệ thống thông gió, làm mát và ánh sáng nhân tạo để duy trì điều kiện tối ưu cho gà. Do đó, chi phí năng lượng sẽ tăng lên, ảnh hưởng đến lợi nhuận của các trang trại gia cầm.

3.2. Giải quyết vấn đề nguồn nước: Quản lý tài nguyên

Sự khan hiếm nước, lượng mưa thay đổi và hạn hán có thể hạn chế nguồn nước sẵn có, ảnh hưởng đến mức tiêu thụ nước của các trang trại gia cầm và hiệu quả hoạt động tổng thể.
Chất lượng nước cũng là một mối quan tâm ngày càng tăng. Liên Hợp Quốc tuyên bố rằng “nhiệt độ nước cao hơn, lũ lụt và hạn hán thường xuyên hơn được dự đoán sẽ làm trầm trọng thêm nhiều hình thức ô nhiễm nước – từ trầm tích đến mầm bệnh và thuốc trừ sâu”. Chất lượng nước thô giảm “có thể làm giảm lượng nước uống, lượng thức ăn và sức khỏe của động vật” (Valente-Campos 2019). Đặc biệt là ở châu Á và châu Phi, nơi đã chứng kiến sự gia tăng lớn về lũ lụt và hạn hán, tình trạng khan hiếm và chất lượng nước sẽ đặt ra những vấn đề nghiêm trọng.

Hành động

• Cải thiện thực hành quản lý trang trại : Thực hiện các hệ thống tiết kiệm năng lượng, chẳng hạn như năng lượng mặt trời và các công nghệ tiết kiệm năng lượng, có thể giảm tiêu thụ điện và các chi phí liên quan. Các kỹ thuật quản lý nước, chẳng hạn như thu gom nước mưa và hệ thống tưới tiêu hiệu quả, có thể giúp giảm thiểu tác động của tình trạng khan hiếm nước. Như mọi khi, an toàn sinh học nghiêm ngặt sẽ đóng một vai trò quan trọng.
• Tăng cường hệ thống thông gió và làm mát : Nâng cấp hệ thống thông gió và triển khai các cơ chế làm mát hiệu quả có thể giảm bớt căng thẳng về nhiệt cho gà, nâng cao sức khỏe và năng suất tổng thể của chúng. Công nghệ cảm biến và bảo trì thường xuyên cũng đóng một vai trò phòng ngừa quan trọng.

3.3. Xây dựng và rủi ro vốn con người

Ở những khu vực có rủi ro cao, máy móc, mạng lưới điện, viễn thông, cơ sở hạ tầng xây dựng nói chung có thể bị ảnh hưởng bởi các hiện tượng thời tiết cực đoan, mực nước biển dâng cao, v.v. (Nardone 2010).

Mặt khác, sự sẵn có và năng suất lao động có thể bị ảnh hưởng trong nhiều lĩnh vực. Dịch bệnh bùng phát, bao gồm các chủng mới, cũng như chất lượng không khí giảm, các sự kiện cực đoan, v.v. trong tương lai có thể góp phần gây ra tình trạng thiếu lao động. Số ngày làm việc nóng không an toàn dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm 2050, điều này sẽ tác động đặc biệt đến vùng nông thôn Ấn Độ, châu Phi cận Sahara và Đông Nam Á (Carlin 2023).

Hành động

• Cơ sở hạ tầng thích ứng với khí hậu : Đầu tư vào cơ sở hạ tầng có khả năng chống chịu, chẳng hạn như chuồng trại trên cao, tòa nhà chống lũ lụt hoặc công nghệ giám sát dịch bệnh có thể giảm thiểu nguy cơ xảy ra sự cố do các hiện tượng thời tiết và có thể hỗ trợ hành động sớm chống lại áp lực dịch bệnh. Đầu tư vào nông nghiệp thông minh cũng có thể giảm bớt áp lực về lao động và cải thiện tốc độ hành động.
• Khả năng bảo hiểm và tính toán khoản vay : Bất kỳ doanh nghiệp hướng tới tương lai nào cũng cần hoạt động với khả năng chi phí bảo hiểm tăng lên và các yêu cầu về khả năng bảo hiểm cao hơn. Ngoài ra, sẽ đến một thời điểm mà cơ sở hạ tầng không có khả năng phục hồi sẽ không được tài trợ.

4. Năng suất vật nuôi

Trong khi các khu vực lạnh hơn sẽ được hưởng lợi từ việc giảm nhu cầu sưởi ấm và thông gió trong nhà, thì các khu vực ấm áp sẽ có nguy cơ gia tăng. Môi trường nóng “làm suy yếu quá trình sản xuất (tăng trưởng, năng suất và chất lượng thịt và sữa, sản lượng trứng, trọng lượng và chất lượng) và năng suất sinh sản, tình trạng trao đổi chất và sức khỏe cũng như phản ứng miễn dịch” (Nardone 2010, Ali 2020).
Sự phát triển của mầm bệnh trong môi trường ấm áp sẽ đặt ra nhiều thách thức hơn nữa. Kháng thuốc kháng sinh từ những nỗ lực kiểm soát những vấn đề này sẽ chỉ làm trầm trọng thêm vấn đề.

Ngoài ra, như đã đề cập trước đây, những thay đổi về mô hình thời tiết có thể ảnh hưởng đến năng suất cây trồng, bao gồm cả sự sẵn có và khả năng chi trả của nguyên liệu thức ăn cho gà. Các nhà sản xuất sẽ phải cải tiến công thức thường xuyên để phù hợp với tính sẵn có, chi phí và giá trị dinh dưỡng.

 

Hành động

• Các giải pháp giảm thiểu tác động của mầm bệnh và stress: Các chất phụ gia thức ăn có nguồn gốc thực vật có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột của gia cầm và tăng cường phản ứng miễn dịch khi phải đối mặt với các yếu tố căng thẳng, bao gồm căng thẳng nhiệt, môi trường ẩm ướt, mật độ chuồng và áp lực mầm bệnh. Với lợi ích bổ sung là giảm sự phụ thuộc vào thuốc kháng sinh và các loại thuốc khác, chúng có thể kích thích hoặc hỗ trợ một cách tự nhiên phản ứng lành mạnh trước những thách thức.

Tin nhanh

Stress nhiệt làm giảm năng suất, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và tăng khả năng mắc bệnh. Nó cũng có thể làm giảm kích thước của trứng và độ dày của vỏ trứng (Godde 2021).

5. Hậu cần trong và ngoài trang trại

Việc vận chuyển cũng bị ảnh hưởng trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ việc mang thức ăn hoặc con non đến trang trại đến việc vận chuyển vật nuôi đến các cơ sở chế biến và phân phối xa hơn trong chuỗi. Các sự kiện thời tiết khắc nghiệt, chẳng hạn như bão, lũ lụt hoặc tuyết rơi dày, có thể dẫn đến mất điện và/hoặc làm gián đoạn các tuyến đường giao thông và cơ sở hạ tầng, cản trở việc vận chuyển gà con, thức ăn và các nguồn cung cấp thiết yếu khác kịp thời cho các trang trại gia cầm.

Ngoài thách thức về vận chuyển, việc đóng gói sẽ sớm chịu sự giám sát của cơ quan quản lý. Các yêu cầu về tính bền vững có thể mang tính quốc gia, nhưng việc tuân thủ sẽ phải tuân theo xuyên biên giới đối với bất kỳ nhà sản xuất nào nhắm đến thị trường quốc tế.

Hành động

• Dữ liệu là người bạn của chính anh : Dữ liệu vận chuyển và hậu cần có thể giúp cải thiện hiệu quả và giảm tác động đến môi trường của bạn. Bắt đầu theo dõi mức tiêu thụ nhiên liệu, lượng khí thải carbon, chi phí vận chuyển và các chỉ số liên quan khác để xác định các khu vực cần tối ưu hóa.
• Suy nghĩ toàn cầu : Hướng dẫn ESG (Environmental, Social and Governance  - Môi trường, Xã hội và Quản trị) sẽ trở thành tiêu chuẩn ở nhiều thị trường quan trọng, bao gồm Châu Âu và Hoa Kỳ. Theo dõi các quy định quốc tế, đặc biệt là đối với các thị trường mục tiêu của bạn. Yêu cầu ESG của họ là yêu cầu ESG của bạn .

6. Thế giới cần nhiều thịt hơn

Tin xấu là biến đổi khí hậu đang đến với chúng ta nhanh chóng.Ngành chăn nuôi sẽ là một trong những ngành bị ảnh hưởng nặng nề nhất. Cần có những điều chỉnh lớn để giảm thiểu các tác động và có tầm nhìn dài hạn.

Tin tốt là các hệ thống chăn nuôi vẫn rất quan trọng đối với dân số ngày càng tăng của chúng ta. Dân số thế giới được dự đoán sẽ tăng lên 9,8 tỷ người vào năm 2050 (UNDESA, 2017). Các sản phẩm chăn nuôi (thịt, sữa và trứng) chiếm khoảng 30% nguồn cung cấp protein cho dân số, với sự khác biệt lớn giữa các vùng (FAOSTAT, 2022; Godde et al, 2021).

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này, sản lượng thịt thế giới dự kiến sẽ tăng 14% vào cuối thập kỷ này so với con số hiện tại (Carlin 2023). Mức tăng nhu cầu thịt có thể lên tới 76% so với năm 2005/2007 (Alexandratos 2012).

Tin nhanh

Tăng trưởng hàng năm 1,5% trong chăn nuôi và sản xuất cá sẽ là kết quả của việc cải thiện năng suất trên mỗi con vật. Gia cầm sẽ chiếm hơn 50% tăng trưởng sản xuất thịt, do lợi nhuận bền vững và tỷ lệ giá thịt trên thức ăn chăn nuôi thuận lợi (OECD FAO 2022).

7. Cái giá của việc không làm gì cả

Theo cách nói của Peter Drucker, chúng ta phải xem những thách thức của biến đổi khí hậu như một cơ hội kinh doanh. Như mọi khi, những người hành động sớm sẽ gặt hái những phần thưởng quan trọng - không chỉ thông qua sự khác biệt của thị trường mà còn thông qua khả năng phục hồi kinh tế.

Điều gì đang chờ đợi những người không hành động?

Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc cảnh báo về một số hậu quả có thể thấy trước nếu không hành động, hầu hết trong số đó có thể được nhóm thành ba loại:

• Chi phí gia tăng : Chi phí giảm hiệu suất, tăng chi phí kinh doanh, thuế carbon
• Các hạn chế về chính sách : Sau khi một số thị trường lớn đã thực hiện các quy định hạn chế về ghi nhãn, đóng gói hoặc sản xuất, bất kỳ ai muốn hoạt động tại các thị trường này đều phải tuân theo các hạn chế tương tự.
• Rủi ro danh tiếng / Sở thích của nhà đầu tư và thị trường : Rủi ro tụt hậu hoặc không hành động, hay nói cách khác là chi phí cơ hội, rất khó định lượng cho đến khi quá muộn. Các ngân hàng và nhà đầu tư có thể từ bỏ nguồn tài chính không bền vững ngay khi người tiêu dùng và/hoặc cơ quan quản lý có dấu hiệu lo ngại. Hành động đón đầu cũng là một chiến thắng về định vị thị trường cũng như chiến thắng về kinh tế. Thị trường thưởng cho những người đi trước.

Tác động của biến đổi khí hậu đối với di truyền, quản lý trang trại, năng suất động vật, hậu cần trang trại và giao thông vận tải đòi hỏi các chiến lược thích ứng và giảm thiểu chủ động. Bằng cách triển khai các thực hành bền vững trên toàn diện và đầu tư vào cơ sở hạ tầng linh hoạt, các nhà sản xuất gia cầm có thể duy trì một hệ thống sản xuất mạnh mẽ, hiệu suất cao và bền vững.

Võ Văn Sự dịch từ:  Ajay Bhoyar | Ilinca Anghelescu. 24 July 2023. Climate change in poultry production. https://www.thepoultrysite.com/articles/climate-change-in-poultry-production