Năm điều bạn chưa biết về cách phân biệt giới tính gà thịt

Việc xác định giới tính gà thịt có thể là bước ngoặt cho toàn bộ chuỗi giá trị sản xuất gà thịt

Ali Matloub

Ngày 9 tháng 10 năm 2025

Việc xác định giới tính gà thịt nghe có vẻ như chỉ là một chi tiết nhỏ trong chuỗi giá trị gia cầm, nhưng nó lại là một chất xúc tác thầm lặng cho hiệu quả sản xuất, phúc lợi gia cầm và lợi nhuận. Mặc dù nhiều người đã quen thuộc với khái niệm này, nhưng vẫn có một số sự thật đáng ngạc nhiên và những lợi ích bị bỏ qua khiến việc xác định giới tính gà thịt trở thành một bước ngoặt cho toàn bộ chuỗi giá trị sản xuất gà thịt.

Sau đây là năm điều bạn có thể chưa biết về cách phân biệt giới tính gà thịt và lý do tại sao bây giờ là lúc cần xem xét lại cách thực hiện.

1. Đàn gà thịt phân biệt giới tính có thể dự đoán được nhiều hơn 

Khi gà một ngày tuổi được xác định giới tính, chúng phát triển đồng đều hơn, đồng nghĩa với việc ít bất ngờ hơn và hoạt động trơn tru hơn cho cả người chăn nuôi và nhà chế biến. Trong một đàn gà thả vườn (cả hai giới được nuôi cùng nhau), đường cong tăng trưởng bị phân tán vì gà trống thường lớn nhanh hơn trong khi gà mái lớn chậm hơn, dẫn đến những thách thức tại trang trại và sự phân bố trọng lượng gà rộng hơn tại nhà máy chế biến. 

 Hình 1: Biểu đồ phân bố trọng lượng giữa gà được phân biệt giới tính và gà thả rông. Với đàn gà được phân biệt giới tính, trọng lượng gà nằm trong khoảng hẹp hơn – cải thiện việc lập kế hoạch sản xuất, lập kế hoạch chế biến và dự báo năng suất.

2. Phân biệt giới tính gà thịt giúp tăng hiệu suất chăn nuôi  

Việc tách riêng gà trống và gà mái ngay từ khi nở cho phép người chăn nuôi quản lý đàn gà một cách chiến lược hơn ngay từ ngày đầu. Do hai giới tính phát triển với tốc độ khác nhau và có nhu cầu dinh dưỡng và hành vi riêng biệt, việc nuôi chung chúng thường gây ra tình trạng kém hiệu quả trong trang trại. Nuôi riêng gà mái cho phép người chăn nuôi tinh chỉnh các chiến lược sản xuất gà sống của mình - mang lại sự tăng trưởng đồng đều hơn, sử dụng thức ăn hiệu quả hơn và cải thiện hiệu suất tổng thể.

Các chương trình dành riêng cho từng giới tính mang lại cho người chăn nuôi sự linh hoạt trong việc tối ưu hóa mật độ thả giống, khả năng tiếp cận máng ăn, máng uống và điều kiện chuồng trại sao cho phù hợp với đặc điểm sinh học của từng nhóm. Điều này giúp giảm thiểu cạnh tranh nguồn thức ăn, đặc biệt là đối với gà mái, đồng thời cải thiện khả năng tiếp cận dinh dưỡng, nước uống và không gian sống - những yếu tố liên quan trực tiếp đến tốc độ tăng trưởng và khả năng sống sót. Theo thời gian, những điều chỉnh này giúp các trang trại nuôi gà thịt giảm thiểu sự biến động trong đàn và cải thiện tính đồng nhất giữa các đàn.

Bằng cách điều chỉnh công thức dinh dưỡng phù hợp hơn với nhu cầu của vật nuôi, việc xác định giới tính gà thịt giúp tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và giảm nguy cơ gà kém năng suất. Những lợi ích này được tích lũy trong suốt giai đoạn nuôi thương phẩm, mang lại đàn gà khỏe mạnh hơn, quy trình chế biến chặt chẽ hơn và lợi nhuận kinh tế cao hơn.

3. Gà có giới tính ảnh hưởng đến hoạt động tại nhà máy chế biến

Sự đồng đều về trọng lượng gia cầm sống là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến hiệu quả và năng suất của nhà máy. Khi gà thịt đạt đến một phạm vi trọng lượng hẹp và có thể dự đoán được, các hệ thống tự động trên toàn bộ nhà máy chế biến có thể được hiệu chỉnh để tối ưu hóa năng suất, giảm thiểu các điều chỉnh ngoài kế hoạch và duy trì tính toàn vẹn của dây chuyền.

Trong quá trình chế biến sơ cấp, kích thước đồng đều hỗ trợ việc thực hiện chính xác các quy trình gây mê, làm chảy máu và làm nóng. Điều này giúp giảm nguy cơ sai sót cơ học, cải thiện chất lượng thịt và bảo vệ an toàn thực phẩm ở khâu chế biến tiếp theo. Thiết bị moi ruột hoạt động hiệu quả hơn với lượng nguyên liệu đầu vào đồng đều, giảm nguy cơ nhiễm bẩn thịt và phải làm lại do không cân chỉnh hoặc loại bỏ không hoàn toàn.

Trong quá trình chế biến thứ cấp và chế biến tiếp theo, tính đồng nhất càng trở nên quan trọng hơn. Tổn thương ở cánh giảm và năng suất lọc xương được cải thiện khi độ chính xác của đường cắt tăng lên, đồng thời giảm hao hụt. Hệ thống chia khẩu phần giúp kiểm soát trọng lượng chặt chẽ hơn, mang lại hiệu quả đóng gói cao hơn và giảm thiểu sản phẩm bị hạ cấp - những chỉ số quan trọng để tối đa hóa lợi nhuận của nhà máy.

Những hiệu quả ở cấp độ nhà máy này có được nhờ tính đồng nhất của đàn đạt được ở cấp độ trang trại, nơi các chương trình phân biệt giới tính cho phép người sản xuất quản lý con trống và con mái riêng biệt dựa trên quỹ đạo tăng trưởng và đặc điểm hiệu suất tương ứng của chúng.

4. Những hạn chế về lao động đang định hình lại việc xác định giới tính của gà thịt

Việc phân biệt giới tính vẫn là một bước quan trọng trong sản xuất gà thịt, nhưng việc phụ thuộc vào lao động thủ công theo truyền thống đang ngày càng trở nên không bền vững ở nhiều thị trường.

Các trại giống ở cả khu vực phát triển và đang phát triển đều đang đối mặt với cùng một vấn đề cốt lõi: thiếu hụt lao động lành nghề sẵn sàng thực hiện các công việc lặp đi lặp lại, đòi hỏi sự tập trung cao độ mà việc xác định giới tính đòi hỏi. Tỷ lệ luân chuyển lao động cao, đào tạo tốn thời gian, và ngày càng ít người tham gia hoặc duy trì những vai trò này. Ngay cả khi chi phí lao động thấp hơn, thách thức không còn chỉ nằm ở kinh tế nữa mà còn ở tính sẵn có, độ tin cậy và tính nhất quán.

Những khó khăn về nhân sự này càng trầm trọng hơn do gánh nặng vận hành của việc quản lý các nhóm lớn trong phòng xử lý gà con. Các chương trình đào tạo, phối hợp ca làm việc và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn sinh học đều cần thiết để duy trì tiêu chuẩn, nhưng chúng lại làm tăng thêm sự phức tạp cho một quy trình vốn đã khắt khe. Ngoài ra, việc xử lý thủ công trong quá trình xác định giới tính gà con có thể gây căng thẳng và chấn thương cho gà con, ảnh hưởng đến hiệu suất sau này của chu kỳ sản xuất.

Để tiếp tục hiện thực hóa lợi ích của việc xác định giới tính ở quy mô lớn, cần có một phương pháp đáng tin cậy và bền vững hơn. Đối với nhiều trại giống, giải pháp chính là tự động hóa.

5. Tự động hóa nắm quyền điều khiển

Trí tuệ nhân tạo và công nghệ hình ảnh đang định hình lại hoạt động của trại giống. Hệ thống xác định giới tính tự động hiện nay cung cấp tốc độ, độ chính xác và tính nhất quán mà người sản xuất cần để đáp ứng lịch trình chặt chẽ, cải thiện hiệu suất và giảm sự phụ thuộc vào các quy trình thủ công hay thay đổi. 

Đối với các trại giống đã phân biệt giới tính, tự động hóa đã trở thành giải pháp ưu tiên. Nó đảm bảo phân loại thông lượng cao với độ chính xác đáng tin cậy, giảm thiểu việc xử lý gà con để hỗ trợ phúc lợi và hạn chế việc đi lại ở các khu vực nhạy cảm - tăng cường an toàn sinh học. Tốc độ xử lý nhanh hơn cũng cho phép đưa gà con vào trại sớm hơn, giúp gà con tiếp cận thức ăn và nước uống nhanh hơn, hỗ trợ sự phát triển và khả năng sống sót ban đầu. Quan trọng không kém, tự động hóa mang lại độ tin cậy hàng ngày, cho phép các trại giống lập kế hoạch chắc chắn hơn và hợp lý hóa lịch trình sản xuất mà không bị hạn chế bởi nguồn lao động.

Đối với các trại giống chưa phân biệt giới tính, cơ hội giá trị còn lớn hơn nữa. Các hoạt động này vẫn chưa tận dụng được toàn bộ lợi ích của việc nuôi tách biệt giới tính—chẳng hạn như cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, độ đồng đều cao hơn và năng suất cây trồng được nâng cao. Mặc dù việc áp dụng đòi hỏi phải thay đổi quy trình làm việc và quản lý trang trại, nhưng lợi ích thu được có thể rất đáng kể. Đầu tư ở cấp độ trại giống giúp khai thác hiệu suất sống cao hơn và đàn gia cầm đồng đều hơn tại các nhà máy chế biến, dẫn đến năng suất cao hơn, giảm lãng phí và phù hợp hơn với các tiêu chuẩn của thị trường bán lẻ.

WingScan: Công nghệ đã được chứng minh. Hiệu suất đáng tin cậy.

Mặc dù việc phân biệt giới tính gà thịt ngày càng được chú ý nhờ giá trị của nó trên toàn bộ chuỗi sản xuất, nhưng không phải giải pháp nào cũng được tạo ra như nhau. WingScan, hệ thống phân biệt giới tính lông tự động hàng đầu của TARGAN, là giải pháp thương mại đầu tiên thuộc loại này gia nhập thị trường—và cho đến nay, nó vẫn là giải pháp được triển khai rộng rãi nhất.

Với hơn 1 tỷ con gia cầm đã được xác định giới tính, hơn 40 hệ thống được lắp đặt trên toàn thế giới và độ chính xác trung bình đã được chứng minh là hơn 98%, WingScan đặt ra tiêu chuẩn về tính nhất quán, tốc độ và độ tin cậy. Hệ thống xử lý tới 160.000 gà con mỗi giờ, đáp ứng nhu cầu của các trại giống thương mại quy mô lớn mà không ảnh hưởng đến độ chính xác.

Được thiết kế với tính linh hoạt cao, WingScan nhỏ gọn và dạng mô-đun, cho phép tích hợp liền mạch vào nhiều kiểu bố trí trại giống khác nhau. Dù là cải tạo cơ sở hiện có hay trang bị cho cơ sở mới, hệ thống đều được thiết kế để dễ dàng lắp đặt và mở rộng quy mô.

Hiệu suất của WingScan được hỗ trợ bởi mạng lưới dịch vụ khách hàng toàn cầu, đảm bảo hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng và hoạt động liên tục. Đối với các nhà sản xuất đang tìm cách hiện đại hóa hoạt động phân loại giới tính, WingScan mang lại giá trị đã được chứng minh — ở quy mô lớn.

Dòng cuối cùng

Việc xác định giới tính lông vũ không chỉ là một chi tiết nhỏ trong trại giống, mà còn là một chiến lược chuỗi cung ứng. Từ hiệu quả thức ăn và phúc lợi gia cầm đến tối ưu hóa nhà máy chế biến, lợi ích lan tỏa khắp toàn bộ chuỗi giá trị. 

Cho dù bạn muốn giảm thiểu lãng phí, cải thiện tốc độ tăng trưởng hay đơn giản là bảo vệ hoạt động kinh doanh trong tương lai, thì việc xác định giới tính lông vũ tự động là một thay đổi nhỏ mang lại kết quả lớn.

https://www.thepoultrysite.com/articles/five-things-you-didnt-know-about-broiler-sexing