Tăng cường sức khỏe đường ruột để giúp lợn có một cuộc sống khỏe mạnh hơn sau này

Alexa Gormley, thành viên mới nhất của chương trình "Những nhà lãnh đạo triển vọng trong ngành chăn nuôi lợn" của Farm Journal, muốn tìm hiểu làm thế nào các biện pháp can thiệp dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe đường ruột ở lợn con. Nghiên cứu của cô tập trung vào việc tìm hiểu tác động của prebiotic, probiotic và postbiotic lên sức khỏe đường ruột.

Jennifer Shike

Cập nhật ngày 08 tháng 12 năm 2025, lúc 14:46.

(Alexa Gormley)

Hãy cùng chào đón Alexa Gormley, gương mặt mới nhất trong chuyên mục "Những nhà lãnh đạo triển vọng của ngành thịt lợn" của Farm Journal. Chúng tôi giới thiệu những tiếng nói mới mẻ trong ngành công nghiệp thịt lợn, những người kết hợp tư duy đổi mới, đạo đức nghề nghiệp với kiến ​​thức khoa học và niềm đam mê tạo nên sự khác biệt.

Tuổi: 25
Trình độ học vấn: Bằng cử nhân, Đại học bang Iowa; đang theo học tiến sĩ tại Đại học bang Bắc Carolina
Quê quán: Marion, Iowa

Hỏi: Điều gì đã khiến bạn quan tâm đến việc theo đuổi sự nghiệp trong ngành chăn nuôi lợn?
Trả lời: Tôi đã yêu thích động vật từ khi còn rất nhỏ và luôn muốn trở thành bác sĩ thú y. Trước khi học đại học, tôi hầu như không có kinh nghiệm gì về chăn nuôi, nhưng chính những khóa học khoa học động vật cơ bản tại Đại học Iowa State đã khơi dậy niềm đam mê của tôi trong việc làm việc với động vật thực phẩm. Tôi cũng quan tâm đến dinh dưỡng và tìm hiểu về các nghề nghiệp trong lĩnh vực dinh dưỡng động vật. Từ đó, tôi bắt đầu tìm hiểu các lựa chọn để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng động vật, dẫn đến việc thực tập tại trang trại Schwartz Farms Inc. Thời gian làm việc trong ngành chăn nuôi lợn đã giúp tôi hiểu rõ hơn về ngành này. Tôi không chỉ yêu thích những chú lợn mà còn yêu cả những người đam mê công việc này.

Hỏi: Hãy mô tả kinh nghiệm thực tập của bạn.
Trả lời: Mùa hè trước năm cuối đại học, tôi nhận một suất thực tập tại Schwartz Farms Inc. ở Sleepy Eye, Minnesota. Tôi được luân chuyển qua tất cả các khía cạnh của chu trình sản xuất – từ chăn nuôi và mang thai đến sinh sản và cho con bú, đến giai đoạn nuôi dưỡng, lớn và vỗ béo. Tôi thậm chí còn có cơ hội được quan sát chuyên gia dinh dưỡng của công ty. Tôi hỗ trợ các nhóm nghiên cứu thu thập dữ liệu cho giai đoạn cuối của một thử nghiệm đang diễn ra và thu thập dữ liệu về chất lượng thịt tại một nhà máy đóng gói thương mại.

Hỏi: Hãy mô tả kinh nghiệm nghiên cứu của bạn khi còn là sinh viên đại học.
Trả lời: Tại Đại học Iowa State, tôi là trợ lý nghiên cứu bậc đại học dưới sự hướng dẫn của Lance Baumgard. Tôi làm việc trong phòng thí nghiệm dinh dưỡng của ông ấy với cả lợn và bò sữa, nghiên cứu tác động của các biện pháp can thiệp dinh dưỡng lên phản ứng sinh lý đối với các tác nhân gây căng thẳng như căng thẳng nhiệt, nhiễm toan hoặc thách thức lipopolysaccharide. Tôi rất thích làm việc với nhóm này và học hỏi được nhiều điều từ các nghiên cứu sinh trong phòng thí nghiệm.

Hỏi: Hãy cho chúng tôi biết về các nghiên cứu hiện tại của bạn. Trả
lời: Nghiên cứu của tôi tập trung vào việc tìm hiểu cách các biện pháp can thiệp dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe đường ruột ở lợn con trong giai đoạn cai sữa. Cụ thể hơn, tôi đã nghiên cứu nhiều loại prebiotic, probiotic và postbiotic. Mục tiêu của tôi là hiểu được cách chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, chủ yếu thông qua ảnh hưởng của chúng đến hệ vi sinh vật liên kết với niêm mạc và phản ứng miễn dịch đường ruột sau khi cai sữa, cả khi có và không có sự tấn công của các tác nhân gây bệnh đường ruột. Công trình nghiên cứu này rất quan trọng đối với ngành chăn nuôi lợn vì giai đoạn cai sữa là một giai đoạn chuyển tiếp khó khăn đối với lợn và có thể dẫn đến tăng tỷ lệ mắc bệnh, tử vong và hiệu quả sản xuất kém. Bằng cách tăng cường sức khỏe đường ruột trong giai đoạn này thông qua dinh dưỡng, chúng ta có thể giúp lợn phát triển tốt hơn về sau, mang lại lợi ích cho cả lợn và người chăn nuôi.

Hỏi: Thách thức lớn nhất của thế hệ bạn là gì?
Trả lời: Tôi nghĩ thách thức lớn nhất mà thế hệ tôi đang phải đối mặt là sự thiếu kết nối giữa nông nghiệp và công chúng. Mặc dù tôi lớn lên ở Iowa, nhưng những trải nghiệm đầu tiên của tôi với nông nghiệp sản xuất diễn ra trong những năm đại học. Người cuối cùng trong gia đình tôi tham gia vào nông nghiệp sản xuất là ông ngoại tôi. Do sự thiếu kết nối này với nông nghiệp, phần lớn công chúng không hiểu được mục tiêu của nền nông nghiệp hiện đại, vốn thường được miêu tả là có hại cho động vật và môi trường. Tuy nhiên, những người có kinh nghiệm thực tế về nông nghiệp sản xuất hiểu rõ trách nhiệm và sự quản lý mà những người trong ngành phải gánh vác đối với động vật và môi trường.

Võ Văn Sự dịch từ: Jennifer Shike. Updated December 08, 2025 02:46 PM. Enhance Intestinal Health to Set Pigs Up For Success Later in Life. https://www.porkbusiness.com/news/hog-production/enhance-intestinal-health-set-pigs-success-later-life?