Dinh dưỡng có thể ngăn ngừa vi khuẩn E. coli ở heo cai sữa như thế nào?

Tỷ lệ mắc PWD có nhiều mặt, nhưng thường là do tiếp xúc với các mầm bệnh truyền nhiễm như rotavirus, Salmonella hoặc Escherichia coli.(Jo Windmann)

Joel DeRouchey, Madie Wensley, Mike Tokach, Jason Woodworth, Bob Goodband và Jordan Gebhardt của Đại học bang Kansas

Khoa NGHIÊN CỨU VÀ MỞ RỘNG CỦA ĐẠI HỌC TIỂU BANG KANSAS

Ngày 9 tháng 10 năm 2023

Tiêu chảy sau cai sữa (PWD) thường được định nghĩa là tình trạng phân lỏng, xẩy ra trong 14 ngày đầu sau cai sữa ở nhiều nước. Tỷ lệ mắc PWD có nhiều mặt, nhưng thường là do tiếp xúc với các mầm bệnh truyền nhiễm như rotavirus, Salmonella hoặc Escherichia coli (E. coli). Sự nhạy cảm với PWD cũng bị ảnh hưởng bởi những thay đổi sinh lý và trao đổi chất của hệ thống tiêu hóa (GI) xảy ra vào thời điểm cai sữa , khiến heo mới cai sữa dễ bị bùng phát bệnh đường ruột hơn. Dưới đây là bốn cách dinh dưỡng có thể giúp ích.

Kẽm VÀ ĐỒNG thức ăn

Để ngăn ngừa bệnh tiêu chảy do mầm bệnh gây ra ở lợn cai sữa, hàm lượng kẽm dược lý (2.000 đến 3.000 ppm) từ oxit kẽm (ZnO) thường được cho ăn trong 2 đến 3 tuần đầu sau khi cai sữa. Phương thức hoạt động của ZnO chưa được hiểu rõ; tuy nhiên, một số cơ chế khác nhau liên quan đến điều chế hệ thống miễn dịch, hấp thụ chất dinh dưỡng và bảo tồn hình thái đường ruột đã được xác định. Đồng là một khoáng chất khác có thể được cho ăn để ngăn ngừa bệnh tiêu chảy do mầm bệnh gây ra. Tuy nhiên, hàm lượng đồng dược lý (125 đến 250 ppm) từ đồng sunfat hoặc clorua đồng bazơ thường không được cho ăn cho đến giai đoạn cuối vườn ươm. Thật không may, những thói quen cho ăn này đã làm gia tăng mối lo ngại về môi trường và các vấn đề xung quanh tình trạng kháng vi khuẩn. Điều này nhấn mạnh sự cần thiết phải đánh giá các chiến lược cho ăn thay thế để phòng ngừa và quản lý bệnh đường ruột, đặc biệt là E. coli.

PROTEIN THÔ THẤP, THỰC PHẨM BỔ SUNG AA

Khi cho ăn một chế độ ăn tiêu chuẩn chứa 21% đến 23% protein thô, một tỷ lệ protein không tiêu hóa sẽ đi vào ruột già, dẫn đến tăng quá trình lên men của vi sinh vật và sản sinh ra các hợp chất gây tiêu chảy như amoniac và amin. Phản ứng này thường trở nên trầm trọng hơn nếu lợn tiếp xúc với mầm bệnh, đặc biệt khi ZnO bị loại bỏ khỏi khẩu phần ăn. Do đó, cho ăn khẩu phần protein thô thấp trong 7 đến 14 ngày đầu sau cai sữa là một chiến lược quan trọng có thể được sử dụng để giảm lượng protein đi vào ruột già để lên men. Điều này có thể được thực hiện bằng cách tăng nồng độ axit amin trong thức ăn, giảm mức lysine tiêu hóa trong khẩu phần xuống dưới yêu cầu năng suất tối ưu và sử dụng các nguồn axit amin có khả năng tiêu hóa cao.

SỬ DỤNG Xơ (FIBER)

Chất xơ có đặc tính prebiotic được cho là có tác dụng kích thích sự phát triển của vi khuẩn tốt, chẳng hạn như bifidobacteria, lactobacilli và eubacteria. Chất xơ hòa tan làm tăng độ nhớt của ruột, được chứng minh là làm giảm tốc độ di chuyển qua đường tiêu hóa và sự phát triển sau đó của vi khuẩn E.coli gây bệnh. Ngược lại, chất xơ không hòa tan có khả năng lên men tương đối thấp, độ nhớt của ruột giảm và đường tiêu hóa tăng lên, được chứng minh là làm tăng khối lượng phân. Do đó, các nguồn chất xơ không hòa tan có nhiều cellulose, chẳng hạn như vỏ yến mạch và cám lúa mì, được sử dụng trong chế độ ăn khởi đầu để tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa.

THỨC ĂN CÓ KHẢ NĂNG LIÊN KẾT ACID THẤP (Acid Binding Capacity - ABC)

Khả năng liên kết được định nghĩa là lượng axit cần thiết để tạo ra một đơn vị thay đổi độ pH của thức ăn hoặc thành phần hoàn chỉnh. Một số thành phần như khoáng chất (ví dụ ZnO và đá vôi) có giá trị cao hơn so với các loại ngũ cốc và do đó liên kết với axit dễ dàng hơn. Việc điều chỉnh độ axit dạ dày có thể đạt được thông qua các chiến lược xây dựng khẩu phần để giảm giá trị ABC của thức ăn hoàn chỉnh, bao gồm việc giảm các khoáng chất như canxi và phốt pho hoặc bổ sung axit hữu cơ vào khẩu phần. Cả hai đều cho thấy tác động tích cực đến hiệu suất tăng trưởng của lợn và hiệu quả sử dụng thức ăn. Ngoài việc làm giảm độ pH dạ dày, một số axit hữu cơ bao gồm butyric, formic, acetic và propionic còn có đặc tính kìm khuẩn, tác động trực tiếp lên thành tế bào vi khuẩn gram âm để làm chậm quá trình chuyển hóa mầm bệnh và sự tăng sinh sau đó.

Đọc thêm trong trang “Thực hành Hội Thu y chăn nuôi Lợn Mỹ - AASV Practice Tip” https://www.aasv.org/shap/issues/v31n5/v31n5p230.html mới xuất bản.

Bảng 1: Các chiến lược dinh dưỡng và phương thức tác động chống lại Escherichia coli

Võ Văn Sự dịch từ:. October 9, 2023 How Can Nutrition Prevent E. coli in Weaned Pigs? KANSAS STATE UNIVERSITY RESEARCH AND EXTENSION. https://www.porkbusiness.com/news/hog-production/how-can-nutrition-prevent-e-coli-weaned-pigs