Tăng trưởng cơ và mỡ: Tác động đến tỉ lệ sử dụng thức ăn ở gà thịt

Lượng ăn vào là yếu tố chính thúc đẩy tốc độ tăng trưởng nhưng hiệu quả sử dụng thức ăn được thúc đẩy bởi cơ nhiều hơn là mỡ.

Dinh dưỡng EW . 25 tháng 9 năm 2023

Tại Học viện Dinh dưỡng Gia cầm EW gần đây ở Jakarta, Indonesia, Tiến sĩ Steve Leeson, Giáo sư danh dự, Đại học Guelph, Canada, nhấn mạnh rằng lượng ăn vào là yếu tố chính thúc đẩy tốc độ tăng trưởng của gà thịt, nhưng hiệu quả thức ăn được thúc đẩy nhiều hơn bởi sự lắng đọng cơ bắp hơn là bằng sự phát triển của chất béo.

Việc chọn lọc để tăng trưởng nhanh đã dẫn đến sự thèm ăn gián tiếp trở thành một tiêu chí quan trọng trong việc lựa chọn các giống gà thịt hiện đại. Những chủng này rất nạc. Ông lưu ý rằng “việc khuyến khích cơ bắp phát triển so với tăng trưởng chất béo luôn cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn. Lý do rất đơn giản – 1kg chất béo chứa 9.000 kcal, trong khi 1kg cơ bắp, trong đó 80% là nước chỉ chứa 1.000 kcal. Do đó, gà thịt hiện nay rất nhạy cảm với axit amin. Điều này có nghĩa là việc tích tụ cơ hiệu quả hơn gần mười lần so với việc tích tụ mỡ.”

Ông cũng nhận xét rằng việc cho gà thịt ăn hiện nay quan trọng hơn bao giờ hết. “Trọng lượng cơ thể trong bảy ngày hiện là thước đo tiêu chuẩn để đo lường năng suất. Mỗi 1 gram trọng lượng cơ thể lúc 7 ngày tuổi tương đương với 10 gram lúc 35 ngày tuổi.”

Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng thức ăn ăn vào

Để tối đa hóa tiềm năng di truyền và tận dụng sự thèm ăn của gà thịt hiện đại, điều cần thiết là phải giảm thiểu các yếu tố cản trở lượng thức ăn ăn vào, bao gồm:

*.Dạng thức ăn – lượng ăn vào: nghiền< vụn< viên,

*. Kích thước hạt thức ăn – lượng thức ăn ăn vào được tối đa hóa bằng cách cho ăn hạt thức ăn càng lớn càng tốt,

*. Mật độ thả giống – khó có thể đạt được sự tự do thực sự , cho ăn sau 28 ngày tuổi với mật độ >35kg/m ² ,

*. Nhiệt độ môi trường – lượng ăn vào tối đa là khoảng 15 ^o C sau khi ấp, tuy nhiên, thức ăn:tăng trọng tối ưu là khoảng 26 ^o C,

*. Ánh sáng – thời gian chiếu sáng càng dài thì lượng thức ăn ăn vào càng nhiều, tuy nhiên cần có 4 giờ trong bóng tối để không ảnh hưởng đến sức khỏe gia cầm và phản ứng miễn dịch,

*. Mức năng lượng trong khẩu phần – gà thịt vẫn ăn theo nhu cầu năng lượng.

1. Mật độ thả giống và hạn chế thức ăn

Gà thịt thường đạt trọng lượng mục tiêu lúc 21 ngày tuổi, nhưng từ 28 ngày tuổi thì không đạt được tiềm năng di truyền. Thông thường, độ trễ này bị đổ lỗi một cách không chính xác là do việc thay đổi sang chế độ ăn hoàn thiện, bệnh cận lâm sàng hoặc các thách thức khác. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, điều này chỉ đơn giản là do lượng thức ăn ăn vào giảm do khả năng tiếp cận máng ăn bị hạn chế. Điều này là do ở mật độ thả giống thương mại cao hơn, giúp tối đa hóa lợi nhuận trên mỗi chuồng chứ không phải trên mỗi con gà, gà thịt lớn hơn thường cạnh tranh để tiếp cận máng ăn và có thể không đạt được lượng ăn vào tự do . Gà thịt cần ăn khoảng 8 phút mỗi giờ, mặc dù thông thường, điều này không xảy ra trong một lần cho ăn.

Tiềm năng di truyền về lượng ăn vào (gram/ngày) có liên quan đến tuổi của gia cầm. Ví dụ, đối với gà thịt 21–42 ngày tuổi, lượng ăn vào là tuổi (ngày) x 6, do đó, gà thịt 28 ngày tuổi có thể tiêu thụ 168 gram thức ăn/ngày.

2. Nhiệt độ môi trường

Gà thịt hiện đại ngày càng nhạy cảm với stress nhiệt. Chúng ta có thể tác động đến nhu cầu năng lượng bằng cách giảm nhu cầu duy trì nhiệt độ cơ thể. Duy trì gà thịt ở nhiệt độ <15°C sẽ là thách thức ở mật độ thả giống cao, do đó, việc giữ gà thịt ở gần nhiệt độ trung tính khoảng 24°C sẽ giảm thiểu nhu cầu năng lượng bất kể mật độ thả giống.

Các lựa chọn để duy trì lượng thức ăn ăn vào

3. Cải thiện chất lượng viên

Tăng chất lượng thức ăn viên có nghĩa là gia cầm cần ít thời gian hơn để tiêu thụ thức ăn, do đó sử dụng ít năng lượng bảo trì hơn. Cải thiện chất lượng thức ăn viên có nghĩa là bạn có thể lựa chọn giảm năng lượng chuyển hóa biểu kiến trong khẩu phần ăn. Ví dụ, nếu chất lượng thức ăn viên được cải thiện từ 60% lên 80%, điều đó tương đương với việc tăng năng lượng khẩu phần thêm 60kcal mà không có bất kỳ thay đổi nào về thành phần khẩu phần. Ngoài ra, AME có thể giảm 60 kcal, giảm chi phí khẩu phần mà không ảnh hưởng đến năng suất.

4. Chuyển từ dạng vụn sang dạng viên

Quá trình chuyển đổi từ dạng vụn sang dạng viên thường xảy ra quá muộn về mặt thương mại và điều này làm hạn chế tốc độ tăng trưởng. Việc miễn cưỡng cho ăn thức ăn viên sớm hơn là do nhận thức được việc từ chối thức ăn, do đó sự thay đổi từ thức ăn vụn sang thức ăn viên thường là 21-24 ngày. Gà thịt sẽ ăn những hạt thức ăn lớn khi còn rất nhỏ. Việc từ chối cho ăn tạm thời này xảy ra trong vài phút hoặc vài giờ chứ không phải vài ngày. Thức ăn lãng phí được đánh giá quá cao và tối đa chỉ 1-2 gram/con. Việc từ chối thức ăn có thể được giảm thiểu bằng cách thêm 5% thức ăn viên vào mẻ thức ăn vụn cuối cùng và làm cho mẻ thức ăn đầu tiên của người trồng là 50% vụn và 50% thức ăn viên.

5. Kích thước viên

Việc điều chỉnh kích thước viên phù hợp với tuổi của gà trở nên quan trọng khi mật độ thả giống tăng lên. Tiến sĩ Leeson khuyến nghị rằng theo quan điểm của loài gà, kích thước viên lý tưởng là: giai đoạn đầu (0-10 ngày) 2mm, giai đoạn khởi đầu (11-21 ngày) ngắn 3,5mm, giai đoạn trưởng thành (22-32 ngày) 4mm và giai đoạn kết thúc (32+ ngày). ) 5 mm. Khi được lựa chọn thức ăn có kích thước hạt hỗn hợp, gà luôn thể hiện sự ưa thích đối với các hạt lớn nhất. Khi kích thước viên tăng lên, gà cần tiêu thụ ít viên hơn và do đó dành ít thời gian hơn ở máng ăn.

Phần kết luận

Tiến sĩ Leeson kết luận rằng lượng thức ăn ăn vào quyết định tốc độ tăng trưởng, vì vậy hãy cho gà ăn thức ăn viên càng sớm càng tốt và thay đổi thức ăn viên cho phù hợp với gà. Bất kỳ biện pháp quản lý nào hạn chế lượng thức ăn ăn vào, chẳng hạn như mật độ thả giống cao hoặc stress nhiệt, có nghĩa là việc thay đổi chế độ ăn nên được trì hoãn tương ứng.

Võ Văn Sự dịch từ: EW Nutrition. 25 September 2023. Muscle vs fat growth: Impact on FCR in broilers.  https://www.thepoultrysite.com/articles/muscle-vs-fat-growth-impact-on-fcr-in-broilers