Thịt hay trứng? Nghiên cứu mới cho thấy giá trị của gia cầm có kiêm dụng (kiêm dụng)

Nghiên cứu kiểm tra năng suất của các loại gà lưỡng dụng

ETH Zürich, ngày 28 tháng 8 năm 2023

Để cho thấy khả năng tồn tại của gia cầm kiêm dụng thương mại, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Khoa học Gia cầm từ các nhóm thành viên WFSC gồm Giáo sư Michael Kreuzer và Giáo sư Michael Siegrist đã thử nghiệm hiệu suất của các loại gà kiêm dụng mới và truyền thống.

Chuyên môn hóa sâu rộng trong lĩnh vực gia cầm toàn cầu đã dẫn đến sự tách biệt hoàn toàn giữa sản xuất trứng và thịt. Một giải pháp để tránh tình trạng này có thể là sử dụng các loại có kiêm dụng, trong đó con đực được vỗ béo để lấy thịt và con cái được sử dụng để sản xuất trứng. Dự án của Chương trình Nghiên cứu WFSC “Các yếu tố của hệ thống sản xuất gà hai mục đích mới thành công” INDUCE nhằm mục đích xác định các yếu tố chính của hệ thống sản xuất gia cầm hai mục đích thành công thông qua các nghiên cứu nhận thức sinh học và nhận thức của người tiêu dùng về cả sản xuất trứng và thịt.

Hình 1. Hình dáng bên ngoài của 6 loại gà trước khi giết mổ và dưới dạng thân thịt. C++ = Ross PM3; C+ = Sasso 51; LD = Lohmann kép; BM = Malines Bỉ; CH = Schweizerhuhn; C– = Lohmann Brown Plus, trong đó C++ có tuổi đời là 35 ngày và tất cả các nhóm khác có tuổi đời là 63 ngày. (Hình ảnh: © 2018 Hiệp hội Khoa học Gia cầm)

Để chứng minh khả năng tồn tại của gia cầm kiêm dụng thương mại, một nhóm các nhà nghiên cứu từ ETH Zurich đã thử nghiệm các loại gia cầm kiêm dụng mới và truyền thống về hiệu suất, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt. Các nhà nghiên cứu đã đo lường bằng thực nghiệm nhiều thước đo hiệu suất khác nhau, khi xem xét những thay đổi chiến lược trong chăn nuôi gia cầm về các giống lai mới, điều quan trọng là phải biết hiệu suất vỗ béo và giết mổ cũng như chất lượng thịt để đáp ứng mong đợi của tất cả các bên liên quan. .

Các kết quả được công bố trên tạp chí Poultry Science cho thấy rằng không có loại gà thịt nào được thử nghiệm có tốc độ tăng trưởng tốt như loại gà thịt tăng trưởng mạnh. Tuy nhiên, loại gà đa năng thương mại mới (Lohmann Dual), đã cạnh tranh với các loại gà thịt sinh trưởng chậm hơn khác, có hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn trong khi có trọng lượng thân thịt và tỷ lệ ức tương tự. Kết quả chứng minh khả năng cạnh tranh của các loại gà mục đích thương mại, cần có các nghiên cứu tiếp theo để xác nhận khả năng cạnh tranh trong điều kiện trang trại.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng nghiên cứu hiện tại của ông đã chứng minh rằng các loại kiêm dụng mới, ở đây được đại diện bởi Lohmann Dual, có thể cạnh tranh với gà thịt phát triển chậm ở nhiều tiêu chí chất lượng chính đối với thân thịt và thịt. Điều này cho thấy rằng, ít nhất là trong các hệ thống sản xuất hữu cơ hiện đang sử dụng gà thịt sinh trưởng chậm, các loại gà có kiêm dụng mới là một sự thay thế thực sự, trong khi các loại gà đẻ đực thì không.

Đọc toàn bộ bài viết “Chất lượng thân thịt và thịt của gà lưỡng dụng (Lohmann Dual, Bỉ Malines, Schweizerhuhn) so với các loại gà thịt và gà đẻ” "Carcass and meat quality of dual-​purpose chickens (Lohmann Dual, Belgian Malines, Schweizerhuhn) in comparison to broiler and layer chicken types của nhóm tác giả tại ETH Zurich trong Khoa học Gia cầm.

Võ Văn Sự dịch từ: ETH Zürich, 28 August 2023. Meat or eggs? New study shows value of dual-purpose poultry. https://www.thepoultrysite.com/articles/meat-or-eggs-both-new-study-from-induce-project-continued