Vấn đề căng thẳng nhiệt đối với lợn

Olga Vicente, ARS Office of Communications.
Ngày sửa đổi lần cuối: 21/11/2023
Với nhiệt độ tăng do biến đổi khí hậu, căng thẳng do nhiệt đang trở thành vấn đề nghiêm trọng hơn đối với mọi loại sinh vật — bao gồm cả gia súc. Lợn rất nhạy cảm với nhiệt vì chúng không đổ mồ hôi và do đó gặp khó khăn trong việc phản ứng với nhiệt độ quá cao. Vấn đề này ảnh hưởng đến năng suất của ngành chăn nuôi lợn và gây ra các vấn đề về sức khỏe và phúc lợi cho đàn lợn. Hiện tại, Hoa Kỳ là nước sản xuất và tiêu thụ thịt lợn và các sản phẩm từ thịt lợn lớn thứ ba.
“Bạn biết đấy, vào khoảng năm 2003, ước tính ngành chăn nuôi lợn đã mất khoảng 299 triệu đô la mỗi năm chỉ riêng tại Hoa Kỳ do căng thẳng nhiệt độ”, Jay S. Johnson , nhà khoa học nghiên cứu động vật giám sát tại Đơn vị nghiên cứu hành vi chăn nuôi USDA-ARS ở West Lafayette, IN cho biết. “Nếu bạn điều chỉnh theo lạm phát, thì hiện tại con số đó vào khoảng 493 triệu đô la mỗi năm”.
Kể từ đó, những thứ như biến đổi khí hậu và cải thiện di truyền trong thân thịt lợn và các đặc điểm sinh sản đã dẫn đến lợn có mức sinh nhiệt cơ bản cao hơn, dẫn đến khả năng chịu nhiệt thấp hơn ở lợn. Trải qua sự kiện căng thẳng nhiệt gây ra những tác động tiêu cực đến sự phát triển của lợn và khả năng mang thai hoặc duy trì thai kỳ của chúng, với những tổn thất lớn hơn thường xảy ra vào cuối tam cá nguyệt thứ hai, khi những tác động tiêu cực đến mẹ và tổn thất kinh tế lớn hơn. Một khi tiếp xúc với nhiệt trong quá trình phát triển trước khi sinh, lợn cũng có xu hướng phát triển chậm hơn, kém hiệu quả hơn, hệ thống miễn dịch của chúng bị tổn hại và chúng bị căng thẳng hơn trong các quy trình sản xuất tiêu chuẩn.

 
Một con lợn nái đang bị căng thẳng do nhiệt. (Ảnh của Jay Johnson, ARS)

Các vấn đề phổ biến khác khi lợn đang lớn tiếp xúc với căng thẳng nhiệt bao gồm số lượng và chất lượng thịt, vì lợn có xu hướng tăng thêm mỡ và ít cơ hơn khi chúng lớn lên. Do những vấn đề này, các nhà nghiên cứu đang nỗ lực tìm hiểu thêm về cách căng thẳng nhiệt ảnh hưởng đến hành vi, năng suất và phúc lợi của lợn. Một kỹ thuật mà các nhà nghiên cứu đang sử dụng là đo nhiệt mà động vật tạo ra và nhiệt mà chúng hấp thụ từ môi trường; theo cách đó, các nhà nghiên cứu có thể xác định chính xác hơn nếu chúng bị căng thẳng nhiệt. Một yếu tố quan trọng khác là tốc độ phản ứng của lợn đối với căng thẳng nhiệt và tốc độ thay đổi nhiệt độ cơ thể của chúng. Một số con lợn biểu hiện sự nhạy cảm với căng thẳng nhiệt thông qua việc giảm năng suất, như giảm sản lượng sữa ở lợn nái đang cho con bú.
Ngoài các yếu tố bên ngoài, các nhà nghiên cứu đang điều tra xem liệu có sự khác biệt về mặt di truyền giữa những con lợn nhạy cảm hơn hay ít nhạy cảm hơn với stress nhiệt hay không. Có một số dự án đang được tiến hành nhằm mục đích phát triển các mô hình chọn lọc bộ gen, một công cụ để nâng cao hiệu quả nhân giống phân tử, để nhân giống những con vật có khả năng phục hồi tốt hơn trước các sự kiện stress nhiệt.
Có những biện pháp và công cụ phổ biến mà người nông dân có thể sử dụng để giúp quản lý đàn lợn của họ trong các sự kiện căng thẳng do nhiệt, bao gồm các công nghệ làm mát như quạt thông gió và sử dụng không khí trong lành tự nhiên bằng cách giữ cho cửa sổ không bị cản trở. Người nông dân cũng sử dụng máy làm mát nhỏ giọt, cung cấp một lượng nhỏ nước trên da theo thời gian, sau đó làm mát thêm thông qua quá trình bốc hơi, cũng như các ứng dụng tấm làm mát bay hơi trong đó quạt phân phối không khí được làm mát bằng cách đi qua các tấm ướt.
Các nhà nghiên cứu ARS hợp tác với Đại học Purdue và Đại học Illinois đã phát triển một ứng dụng điện thoại thông minh có tên là HotHog . Ứng dụng này hoạt động như một công cụ hỗ trợ quyết định, cảnh báo người chăn nuôi khi đàn lợn của họ sắp bị ảnh hưởng bởi căng thẳng do nhiệt, đồng thời đưa ra các hướng dẫn chung về các biện pháp giảm thiểu khác nhau mà họ có thể sử dụng để giúp những con vật đó vượt qua sự kiện căng thẳng do nhiệt.
“Chúng tôi có các nhà di truyền học động vật, nhà sinh lý học sinh sản, chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia về hành vi, về cơ bản là tất cả mọi người chúng tôi có thể tập hợp lại để cố gắng giải quyết vấn đề này,” Johnson giải thích. “Và thực sự, đó là những gì chúng tôi nghĩ cần phải làm.”
Căng thẳng do nhiệt là vấn đề đáng lo ngại trong nhiều giai đoạn chăn nuôi lợn. Khi lợn bị căng thẳng, chúng phát triển kém hiệu quả hơn, nghĩa là chúng mất nhiều thời gian hơn để đạt được trọng lượng thị trường, nơi chúng được thu hoạch để tiêu thụ cho con người. Do đó, người nông dân phải đối mặt với chi phí tăng thêm liên quan đến nhu cầu thức ăn, lao động và nhà ở, đồng thời cũng làm tăng khối lượng phân thải ra. Nghiên cứu hiện tại của ARS nỗ lực giảm thiểu tác động và nguyên nhân của căng thẳng do nhiệt để cho phép sản xuất hiệu quả hơn trong khi thúc đẩy phúc lợi của động vật. —  Olga Vicente, Văn phòng Truyền thông ARS.
Võ Văn Sự dịch từ: Olga Vicente, Văn phòng Truyền thông ARS.  Hot Situation for Hogs https://www.ars.usda.gov/oc/dof/hot-situation-for-hogs/