Ngành chăn nuôi gà công nghiệp trứng không lồng của Trung Quốc mới ở trong giai đoạn đầu nhưng đang phát triển với sự tiêu chuẩn hóa

Khu vực nuôi gà trứng không lồng (cage free) của Trung Quốc đang trong giai đoạn sơ khai nhưng đã chứng tỏ sự tiến bộ trong việc tiêu chuẩn hóa sản xuất trứng không có lồng

5 tháng 7 năm 2022

Chris Wright

Ghi chú của người biên tập: Tổng quan và các đoạn trích từ hội thảo trên web của FAI Farms về lĩnh vực trứng không có lồng của Trung Quốc. FAI Farms webinar on the Chinese cage-free egg sector.

Trung Quốc là quốc gia sản xuất trứng lớn nhất trên thế giới, và lĩnh vực chăn nuôi không có lồng đang ở giai đoạn sơ khai nhưng đã chứng tỏ sự tiến bộ trong việc tiêu chuẩn hóa và phát triển sản xuất trứng không có lồng.

Trên toàn cầu, hơn 2.000 công ty đã cam kết chuyển sang hình thức mua 100% trứng không nuôi trong lồng vào năm 2025, trong đó có hơn 50 công ty ở Trung Quốc. Do cam kết này, nhu cầu hàng năm đối với trứng không có lồng ở Trung Quốc dự kiến ​​sẽ tăng 1,15 tỷ quả trứng, theo một nghiên cứu năm 2021 của Lever.

Congcong Li, Tiến sĩ, là giám đốc chương trình phúc lợi động vật cho IQC ở Trung Quốc. Theo số liệu của FAO, Trung Quốc sản xuất nhiều trứng nhất thế giới, với sản lượng và tiêu thụ trứng chiếm hơn 40% tổng sản lượng của thế giới hiện nay và tiêu thụ gần một quả trứng mỗi người mỗi ngày ở Trung Quốc.

Tuy nhiên, hơn 70% các hộ chăn nuôi trứng là nông hộ nhỏ với số lượng dưới 10.000 con mỗi trang trại. Li cho biết hệ thống nuôi lồng là hệ thống được sử dụng nhiều nhất ở Trung Quốc.

Chỉ 10% tổng số trứng được sản xuất ở Trung Quốc là trứng không nuôi trong lồng và 90% trong số đó là từ các cơ sở chăn nuôi nhỏ hơn, cô lưu ý.

Các cuộc khảo sát được thực hiện vào năm 2020 và 2021 cho thấy tỷ lệ rất cao người tiêu dùng Trung Quốc nhận thức được khái niệm trứng không có lồng và hầu hết họ đều có thiện chí mua trứng không có lồng với một số tiền cao cấp nhất định, Li nói.

Điều tiết thị trường không nuôi lồng

Bà nói, vấn đề lớn nhất là đại đa số các nhà bán lẻ, công ty dịch vụ thực phẩm và công ty đa quốc gia ở Trung Quốc hoài nghi về tính xác thực của các nhà cung cấp trứng không nuôi lồng của họ. Li lưu ý, để xây dựng một chuỗi thị trường đáng tin cậy, thị trường trứng không có lồng cần được quản lý tốt hơn.

Vào năm 2020, chính phủ đã cho phép bắt đầu một “Chương trình Trứng Nhân đạo được Chứng nhận - Certified Humane eggs” ở Trung Quốc. Bà cho biết vào năm 2021, với sự ủy quyền và hỗ trợ của HFAC, IQC bắt đầu phát triển chương trình chứng nhận Nhân đạo được chứng nhận tại Trung Quốc, dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế hiện có.

Hiệp hội nhượng quyền chuỗi cửa hàng Trung Quốc cũng đang nỗ lực thiết lập các tiêu chuẩn để chứng nhận sản xuất trứng không có lồng. Sổ tay hướng dẫn đang được tạo bao gồm các danh sách kiểm tra để kiểm tra tại chỗ (xem bên dưới). Bên cạnh đó, Trung Quốc cũng sẽ có các tổ chức chứng nhận khác, Li lưu ý. Việc đánh giá của bên thứ ba đã được thực hiện đối với các nhà sản xuất không có lồng.

Li cho biết hiện tại, sáu trang trại đẻ trứng đã được chứng nhận, sản xuất tổng cộng 19 triệu quả trứng được chứng nhận vào năm 201. Năm 2022, con số này dự kiến ​​sẽ tăng gấp đôi hoặc gấp ba, cô nói. Đại dịch đã làm chậm tiến độ.

Đối với các nhà bán lẻ, vẫn rất khó để có được nguồn cung cấp trứng nuôi nhốt ổn định, vì phần lớn các hộ chăn nuôi thả rông có các trang trại nhỏ hơn ở các vùng nông thôn, được tiêu thụ tại địa phương, Li nói.

Bà nhấn mạnh trong tương lai gần, không có nhiều nhu cầu của các nhà bán lẻ đối với trứng không có lồng nhưng về lâu dài, nhu cầu này cuối cùng sẽ tăng lên, bà nói.

Do dự của nhà sản xuất và thị trường

Li đề cập đến phần lớn các nhà sản xuất trứng ở Trung Quốc đang do dự tham gia vào thị trường không có lồng do thiếu dữ liệu thị trường đáng tin cậy và phân tích chi phí cụ thể. Hỗ trợ kỹ thuật hạn chế và đầu tư vào thị trường còn hạn chế. Bà nói thêm, cần phải có nhiều nỗ lực hơn nữa trong việc giáo dục người tiêu dùng.

Bà nói, bằng cách giải quyết tất cả các vấn đề đã đề cập trước đây, Trung Quốc hy vọng có thể rút ngắn thời gian chuyển đổi từ nuôi nhốt sang trứng không lồng.

Do nhu cầu về trứng được chứng nhận trên thị trường hạn chế, một số trứng được chứng nhận vẫn được bán như trứng thông thường, bà nói. Cần có nhiều kênh hơn để kết nối người mua và người sản xuất. Li kết luận: Cần có thêm thông tin liên lạc giữa các mắt xích trong chuỗi thị trường trứng không lồng.

Đánh giá điểm chuẩn các Tiêu chuẩn Nhóm CCFA quốc gia đầu tiên ở Trung Quốc

Murilo Quintiliano, nhà khoa học động vật và giám đốc tại FAI Farms, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đạt được sự đồng thuận đối với định nghĩa về thực hành sản xuất không có chuồng. FAI, IQC, CCFA và các đối tác khác đã cùng nhau thiết lập Tiêu chuẩn Nhóm quốc gia đầu tiên về sản xuất trứng không dùng chuồng trại ở Trung Quốc vào năm 2021. Bộ tiêu chuẩn này sẽ cung cấp hướng dẫn và giám sát tiến độ để các trang trại được chứng nhận, cũng như giúp người tiêu dùng phân biệt các sản phẩm trứng trên thị trường.

Quintiliano cũng đưa ra một bảng điểm chuẩn trong đó các Tiêu chuẩn của Tập đoàn Trung Quốc gần đây được so sánh với các tiêu chuẩn quốc tế, bao gồm USDA Organic và RSPCA UK, về sản xuất không lồng. Khoảng 50% các yêu cầu trong Tiêu chuẩn Nhóm tương đương với các yêu cầu trong các tiêu chuẩn quốc tế. 35% và 10% các yêu cầu trong Tiêu chuẩn Nhóm lần lượt cao hơn và thấp hơn so với các yêu cầu trong các tiêu chuẩn quốc tế.

Để xem lại bảng điểm chuẩn, bấm vào đây. To review the benchmarking table, click here.

Điều tra cho biết gì

Oistein Thorsen, Giám đốc điều hành của FAI Farms ở Anh, đã chia sẻ những hiểu biết sâu sắc từ các cuộc khảo sát và phỏng vấn được thực hiện về thị trường trứng không có lồng ở Trung Quốc.

Tại Trung Quốc, không có luật nào hạn chế các hoạt động canh tác cụ thể như sản xuất lồng bè, mặc dù có những tiêu chuẩn mới đang xuất hiện cho các hệ thống thay thế, ông nói.

Trong cuộc khảo sát thị trường năm 2020 của FAI, thông tin công khai cho thấy 31 công ty tuyên bố sử dụng trứng không có lồng ở Trung Quốc. Trong số các công ty sản xuất trứng hàng đầu của Trung Quốc, gần một nửa đang trong quá trình cung cấp trứng không lồng ra thị trường.

Cuộc khảo sát năm 2022 được thực hiện bằng cách phỏng vấn sâu với bốn nhà sản xuất chuồng nuôi không có chuồng trại được Chứng nhận Nhân đạo, dự kiến ​​sẽ nuôi 123.600 con đẻ với 38 triệu quả trứng. Chúng cũng chiếm 3,3% số lượng trứng không có lồng cần thiết vào năm 2025.

Một trong những mối quan tâm chính từ cuộc khảo sát, ngay cả trong số các nhà sản xuất được Chứng nhận Nhân đạo, là số lượng lớn trứng không tìm được thị trường chuyên biệt và đang được bán như trứng bình thường.

Thorson cho biết, chi phí sản xuất trứng không có lồng khác nhau tùy theo các nhà sản xuất, nhưng chúng cao hơn so với sản xuất trứng trong lồng. Một nhà sản xuất cho biết chi phí không có lồng cao hơn chi phí sản xuất lồng của họ từ 20% đến 25%, ông nói thêm.

Những thách thức chính mà tất cả các nhà sản xuất trứng không có lồng phải đối mặt:

1. Thiếu sự sẵn có của các thị trường khác biệt, đặc biệt là đối với các nhà sản xuất mới chuyển đổi

2. Sự công nhận của người tiêu dùng thấp đối với các nhãn và yêu cầu về phúc lợi

3. Không thấy lợi tức đầu tư ngay lập tức

4. Gà mái đã đẻ đang bị lãng phí

Thật thú vị, cuộc khảo sát năm 2020 do IQC và FAI thực hiện đã truy vấn phía chuỗi cung ứng của thị trường (không phải nhà sản xuất) hỏi những thách thức hàng đầu của họ với trứng không có lồng:

• Gần 70% cho rằng việc thiếu tiêu chuẩn và nhãn mác là thách thức chính đối với trứng không nuôi trong lồng ở Trung Quốc.

• 64% tuyên bố chi phí cao

• 49% cho rằng chuỗi cung ứng không minh bạch

• 32% cho biết người tiêu dùng không nhận ra giá trị của việc không có lồng

Các nhà sản xuất khảo sát vẫn thận trọng, không nhất thiết tin rằng sẽ có sự khác biệt lớn trước mắt nhưng hy vọng rằng những thay đổi đang diễn ra và thị trường sẽ an toàn hơn và trưởng thành hơn trong vòng 5 năm tới, Thorson nói.

Ông nói: Các nhà sản xuất cần được hỗ trợ về tiếp thị cũng như tìm kiếm người mua mới và kết nối nhà sản xuất với các thương hiệu đang thực hiện cam kết đối với trứng không có lồng. Các nhà sản xuất quan tâm đến việc khám phá tiếp thị thay thế ở thị trường Hồng Kông và Singapore.

Võ Văn Sự dịch từ:  Chris Wright. 5 July 2022. Chinese cage-free egg industry in early stages but advancing with standardization. https://www.thepoultrysite.com/articles/chinese-cage-free-egg-industry-in-early-stages-but-advancing-with-standardization