Tổng hợp protein toàn cầu hàng tuần: theo dõi lạm phát lương thực ở Ấn Độ, HPAI, ASF, sản lượng thịt lợn của Trung Quốc tăng

Jim Wyckoff  Bắc Mỹ . Châu Á 22 tháng 4 năm 2023

1. Doanh số xuất khẩu thịt bò, thịt heo USDA hàng tuần

Thịt bò: Doanh số bán ròng 19.100 tấn của Hoa Kỳ cho năm 2023 đã tăng đáng kể so với tuần trước và tăng 47% so với mức trung bình 4 tuần trước đó. Mức tăng chủ yếu ở Hàn Quốc (5.500 tấn, bao gồm cả mức giảm 400 tấn), Nhật Bản (4.200 tấn, kể cả mức giảm 300 tấn), Mexico (2.800 tấn), Đài Loan (2.200 tấn, bao gồm mức giảm 100 tấn) và Trung Quốc ( 2.100 tấn, bao gồm giảm 100 tấn). Xuất khẩu 16.000 tấn tăng 1% so với tuần trước và so với mức trung bình 4 tuần trước đó. Các điểm đến chủ yếu là Hàn Quốc (4.500 tấn), Nhật Bản (3.700 tấn), Trung Quốc (2.400 tấn), Mexico (1.400 tấn) và Đài Loan (1.200 tấn).

Thịt lợn: Doanh số bán ròng 36.100 tấn của Mỹ cho năm 2023 tăng 33% so với tuần trước, nhưng giảm 3% so với mức trung bình 4 tuần trước đó. Tăng chủ yếu cho Mexico (13.100 tấn, bao gồm cả giảm 200 tấn), Nhật Bản (4.600 tấn, bao gồm giảm 300 tấn), Úc (4.200 tấn), Hàn Quốc (3.500 tấn, bao gồm giảm 300 tấn) và Colombia (3.000 MT), được bù đắp bằng mức giảm cho Nicaragua (400 tấn). Xuất khẩu 34.100 tấn giảm 8% so với tuần trước, nhưng tăng 4% so với mức trung bình 4 tuần trước đó. Các điểm đến chủ yếu là Mexico (13.600 tấn), Trung Quốc (5.500 tấn), Nhật Bản (3.500 tấn), Hàn Quốc (3.300 tấn) và Canada

2. Đối với manh mối lạm phát giá thực phẩm, xem Ấn Độ

Gió mùa ở Ấn Độ là một chỉ số kinh tế thiết yếu đối với một quốc gia dựa vào lượng mưa để nuôi sống 1,4 tỷ người. Một mùa kém có thể lật đổ các chính phủ và đe dọa an ninh lương thực toàn cầu. Các dự báo của Hoa Kỳ và Úc hiện chỉ ra rằng khả năng xảy ra một đợt El Niño tăng lên vào năm 2023. El Niño là một sự kiện thời tiết định kỳ đẩy các đám mây gió mùa ra khỏi Ấn Độ — và có lịch sử gây tổn hại cho sản xuất lương thực. Tờ Wall Street Journal viết: Một đợt gió mùa phụ là mối đe dọa không được đánh giá đúng mức đối với an ninh lương thực và lạm phát toàn cầu .

3. Quan chức USDA: Cơ quan tập trung diệt trừ cúm gia cầm, ngăn ASF xâm nhập Mỹ

Thứ trưởng USDA phụ trách các Chương trình Tiếp thị và Quản lý Jenny Lester Moffitt nói với các nhà lập pháp USDA vẫn tập trung vào việc diệt trừ để giải quyết đợt bùng phát Cúm gia cầm gây bệnh cao (HPAI) đang diễn ra. “Ở giai đoạn bùng phát này, việc tiếp tục chiến lược thanh toán hoặc 'dập tắt' cúm gia cầm độc lực cao hiện tại là lựa chọn tốt nhất và hiệu quả nhất của chúng ta,” bà cho biết trong phiên điều trần của Tiểu ban Nông nghiệp Hạ viện về Chăn nuôi, Sữa và Gia cầm hôm thứ Ba (18 tháng 4). Liên kết đến video về phiên điều trần và lời khai của Moffitt.

Moffitt cho biết USDA đã chi 1,3 tỷ đô la để dập tắt đợt bùng phát HPAI kéo dài 14 tháng và ngăn chặn Dịch tả lợn châu Phi (ASF) ra khỏi đất nước. Con số kỷ lục 58,7 triệu con gia cầm, chủ yếu là gà mái đẻ trứng và gà tây nuôi lấy thịt, đã chết vì cúm gia cầm kể từ khi dịch cúm bắt đầu bùng phát vào tháng 2 năm 2022, khiến giá trứng tăng đột biến.

Bà lưu ý rằng Dịch vụ Nghiên cứu Nông nghiệp (ARS) của USDA tiếp tục nghiên cứu phát triển một loại vắc-xin có hiệu quả chống lại các chủng vi-rút hiện đang lưu hành. “Công việc này đang được tiến hành và sẽ còn mất một thời gian nữa trước khi vắc-xin có thể được bán trên thị trường và dễ dàng áp dụng. Ngay cả khi đó, chúng tôi sẽ cân nhắc nhiều yếu tố trước khi cho phép sử dụng nó, đặc biệt là liên quan đến các tác động thương mại có thể xảy ra của chiến dịch tiêm chủng,” bà nói và cho biết thêm rằng các cuộc thảo luận với các bên liên quan và đối tác thương mại về vấn đề này đang diễn ra. Moffitt nhấn mạnh sẽ mất 18-24 tháng trước khi có vắc xin và có nhiều yếu tố cần cân nhắc khi sử dụng vắc xin này.

Trích dẫn chính: “Ở giai đoạn này của đợt bùng phát, việc tiếp tục chiến lược diệt trừ hoặc 'dập tắt' HPAI hiện tại là lựa chọn tốt nhất và hiệu quả nhất của chúng ta,” Moffitt cho biết trong lời khai tại phiên điều trần của tiểu ban Nông nghiệp Hạ viện. “Chúng tôi tiếp tục nhấn mạnh hơn bất cứ điều gì khác về tầm quan trọng của an toàn sinh học mạnh mẽ đối với mọi nhà sản xuất.”

Moffitt lưu ý rằng các thỏa thuận khu vực hóa đã được chứng minh là một công cụ hiệu quả để giảm thiểu tác động thương mại của đợt bùng phát hiện nay. Khoảng 15% thịt gia cầm của Hoa Kỳ được xuất khẩu. Vấn đề: Các đối tác thương mại của Hoa Kỳ sẽ phải đồng ý chấp nhận thịt từ những con gia cầm đã được tiêm phòng và Hoa Kỳ sẽ phải chứng minh thịt không có vi rút. Vấn đề: Các xét nghiệm cúm gia cầm độc lực cao hiện không dễ dàng phân biệt giữa gia cầm bị nhiễm bệnh và gia cầm đã được tiêm phòng, vì vậy có thể cần phải có một quy trình mới.

Đối với ASF, những nỗ lực của USDA và các cơ quan liên bang khác bao gồm Cơ quan Hải quan và Bảo vệ Biên giới (CBP) nhằm ngăn chặn căn bệnh lây lan từ vùng Caribe sang đàn bò ở lục địa Hoa Kỳ đã thành công, Moffitt tiết lộ. “Chúng tôi sẽ tiếp tục làm việc với các quan chức thú y trong khu vực để phát triển thêm các kế hoạch đó và làm mọi thứ có thể để ngăn chặn căn bệnh có hậu quả nghiêm trọng này ra khỏi đất nước,” bà nói.

4. Tóm tắt về giết mổ bò hàng năm của USDA: Sản lượng thịt bò kỷ lục vào năm 2022

Tổng sản lượng thịt đỏ của Hoa Kỳ đạt 55,6 tỷ pound vào năm 2022, thấp hơn 1% so với năm trước. Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu và thịt cừu. Sản xuất thịt đỏ trong các nhà máy thương mại đạt tổng cộng 55,5 tỷ pound. Giết mổ tại trang trại đạt tổng cộng 93,3 triệu pound.

thịt bò đạt 28,4 tỷ pound, tăng 1% so với năm trước. Tổng sản lượng thịt bê đạt 58,7 triệu pound, tăng 1% so với năm ngoái. Sản xuất thịt lợn đạt 27,0 tỷ pao, thấp hơn 2% so với năm trước. Tổng sản lượng thịt cừu và thịt cừu đạt 136,2 triệu pound, giảm 5% so với năm 2021.

số lượng giết mổ bò thương mại trong năm 2022 đạt 34,3 triệu con, tăng 1% so với năm 2021, với sự kiểm tra của liên bang bao gồm 98,1% tổng số. Trọng lượng sống trung bình là 1.369 pound, giảm 2 pound so với một năm trước. Bò đực chiếm 47,0% trong tổng số bò được liên bang kiểm tra giết mổ, bò cái tơ 30,6%, bò sữa 9,1%, bò khác 11,7% và bò đực 1,7%. Tổng số lượng giết mổ bê thương mại đạt 369.200 con, thấp hơn 6% so với một năm trước với 98,1% dưới sự kiểm tra của liên bang. Trọng lượng sống trung bình là 253 pound, tăng 17 pound so với một năm trước đó.

số lượng giết mổ lợn thương mại đạt 125 triệu con, thấp hơn 3% so với năm 2021 với 99,5% số lợn được giết mổ dưới sự kiểm tra của liên bang. Trọng lượng sống trung bình tăng 1 pound so với năm ngoái, ở mức 289 pound. Lợn thịt và lợn nái hậu bị chiếm 97,3% trong tổng số lợn được giết mổ do liên bang kiểm tra.

Giết mổ cừu và cừu thương mại , ở mức 2,07 triệu con, giảm 8% so với năm trước với sự kiểm tra của liên bang chiếm 84,9% tổng số. Trọng lượng sống trung bình đã tăng 4 pound so với năm 2021 ở mức 126 pound. Cừu non và cừu non chiếm 93,7% trong tổng số cừu bị giết mổ do liên bang kiểm tra.

Có 946 nhà máy giết mổ dưới sự kiểm tra của liên bang vào ngày 1 tháng 1 năm 2023 so với 905 vào năm ngoái. Trong số này, 776 nhà máy giết mổ ít nhất một đầu bò trong năm 2022 với 12 nhà máy lớn nhất giết mổ 49% tổng số bò bị giết. Lợn được giết mổ tại 659 nhà máy, trong đó 14 nhà máy lớn nhất chiếm 59% tổng số. Đối với bê, 3 trong số 160 nhà máy chiếm 54% tổng số và 1 trong số 553 nhà máy giết mổ cừu hoặc cừu con vào năm 2022 chiếm 14% tổng số con.

Iowa, Nebraska, Kansas và Texas chiếm 50% sản lượng thịt đỏ thương mại của Hoa Kỳ vào năm 2022, không thay đổi so với năm 2021.

5. Nhập khẩu thịt lợn của Trung Quốc tăng trong tháng 3

Trung Quốc đã nhập khẩu 150.000 tấn thịt lợn trong tháng 3, tăng 11,2% so với năm ngoái. Trong ba tháng đầu năm nay, Trung Quốc đã nhập khẩu 530.000 tấn thịt lợn, tăng 27,7% so với cùng kỳ năm ngoái.

6. Sản lượng thịt lợn quý 1 của Trung Quốc đạt mức cao nhất trong 5 năm

Sản lượng thịt lợn của Trung Quốc trong quý đầu tiên đã tăng 1,9% so với cùng kỳ năm ngoái lên 15,9 triệu tấn, sản lượng hàng quý cao nhất kể từ quý 4 năm 2017. Sự gia tăng đột biến của các ca nhiễm dịch tả lợn châu Phi vào đầu năm nay đã buộc nhiều trang trại ở quốc gia sản xuất thịt lợn hàng đầu thế giới phải tiêu hủy lợn, đẩy số lượng giết mổ tăng. Trung Quốc đã giết mổ 198,99 triệu con lợn trong quý, tăng 1,7% so với cùng kỳ năm ngoái. Đàn lợn của Trung Quốc, mặc dù cao hơn 2% so với cùng kỳ năm trước, đã giảm từ 452,56 triệu con của quý trước xuống còn 430,94 triệu con.

7. Sữa và dự luật trang trại mới trọng tâm của phiên nghe ở New York

Các nhà sản xuất sữa không chỉ tăng sản lượng sữa mà còn muốn tăng các chương trình hỗ trợ hóa đơn trang trại của họ. Trong buổi lắng nghe House Ag ở New York được tổ chức vào thứ Sáu, ngày 14 tháng 4, những người tham gia đã thúc giục:

• Các tùy chọn bảo hiểm mở rộng trong chương trình Bảo hiểm lợi nhuận từ sữa (DMC)
• Cập nhật các khoản thanh toán chi phí thức ăn bổ sung và biến chúng thành vĩnh viễn thay vì để chúng hết hạn như kế hoạch trong năm nay.
• Mức độ bao phủ của DMC nên được mở rộng lên $12 mỗi cwt. giúp giải quyết các tác động của lạm phát.
• Gợi ý: Mở rộng phạm vi bảo hiểm lên tới 10 triệu pound sản lượng, tăng từ mức 5 triệu pound hiện tại.

Như thường lệ, các bên liên quan không đưa ra bất kỳ ước tính chi phí nào về các đề xuất chương trình trang trại của họ.

8. Triển vọng ngành chăn nuôi, bò sữa và gia cầm: Tháng 4 năm 2023 Gà vượt qua thịt bò và thịt lợn vào năm 2022

Xuất khẩu toàn cầu Về xuất khẩu thịt bò và thịt gà toàn cầu vào năm 2022, Hoa Kỳ chỉ đứng sau Brazil. Liên minh châu Âu (EU) đứng đầu về xuất khẩu thịt lợn, tiếp đến là Mỹ và Brazil. EU cũng là nhà xuất khẩu thịt gà lớn. Biểu đồ dưới đây cho thấy xuất khẩu năm 2022 của các thương nhân lớn, với sự đột phá của năm nhà xuất khẩu thịt bò, thịt gà và thịt lợn hàng đầu. Đối với thịt lợn, năm quốc gia hàng đầu chiếm 92% tổng lượng xuất khẩu tính theo khối lượng. Đối với thịt gà, tỷ lệ này là 82% và đối với thịt bò, 66% tổng kim ngạch xuất khẩu vào năm 2022 là từ 5 quốc gia xuất khẩu hàng đầu.

Thịt bò/Bò : Dựa trên dữ liệu giết mổ gần đây, dự báo sản lượng thịt bò trong quý đầu tiên sẽ giảm xuống. Tuy nhiên, sự thay đổi theo thời gian của việc giết mổ bò được dự báo cao hơn trong quý thứ hai và thứ ba đã bù đắp nhiều hơn cho sự sụt giảm trong quý thứ tư. Điều này dẫn đến sự gia tăng ròng về triển vọng sản xuất thịt bò hàng năm từ 110 triệu pound so với tháng trước lên 26,8 tỷ pound. Giá bò tăng do nhu cầu chắc chắn. Dự báo thương mại được nâng lên cho cả nhập khẩu và xuất khẩu.

Cừu/Thịt cừu : Tổng lượng thịt cừu và thịt cừu nhập khẩu trong 2 tháng đầu năm 2023 thấp hơn dự kiến. Dự báo nhập khẩu trong quý 1 năm 2023 đã được hạ từ 97 xuống 80 triệu bảng. Dự báo nhập khẩu quý II cũng được hạ xuống. Sữa: Dự báo sản lượng sữa cho năm 2023 được nâng lên so với tháng trước dựa trên quy mô đàn bò sữa dự kiến lớn hơn trong suốt cả năm. Với mức giá trung bình cao hơn dự kiến đối với phô mai và váng sữa khô, dự báo giá sữa Loại III cho năm 2023 đã được nâng lên 18,25 USD/100kg (cwt), cao hơn 0,70 USD so với dự báo của tháng trước. Với giá sữa bột không béo dự kiến thấp hơn bù đắp cho giá bơ dự kiến cao hơn, dự báo giá Loại IV đã được hạ xuống còn 18,10 USD/cwt, giảm 0,20 USD so với dự báo của tháng trước. Dự báo giá sữa toàn bộ cho năm 2023 đã được nâng lên 20,65 USD/cwt, cao hơn 0,20 USD so với dự báo của tháng trước.

Thịt lợn/Lợn : Sử dụng thông tin từ báo cáo Lợn và Lợn hàng quý tháng 3, dự báo sản lượng thịt lợn năm 2023 đã giảm khoảng 50 triệu pound xuống còn 27,36 tỷ pound, tăng 1,4% so với tổng sản lượng năm ngoái. Xuất khẩu thịt lợn của Mỹ trong tháng 2 đạt 504 triệu pao, tăng gần 4% so với cùng kỳ năm ngoái. Kỳ vọng về các chuyến hàng tiếp tục mạnh mẽ đến các quốc gia ở Tây bán cầu đã thúc đẩy dự báo xuất khẩu quý đầu tiên tăng thêm 30 triệu pound lên 1,64 tỷ pound, cao hơn 6,1% so với một năm trước. Xuất khẩu năm 2023 dự kiến đạt khoảng 6,4 tỷ pao, cao hơn khoảng 1% so với năm 2022.

Gia cầm/Trứng : Sản xuất gà thịt được điều chỉnh tăng trong nửa đầu năm 2023 dựa trên dữ liệu gần đây. Dự báo xuất khẩu đối với cả gà thịt và gà tây đều tăng vào năm 2023, trong khi dự báo nhập khẩu giảm mạnh do phát hiện HPAI trong các đàn thương phẩm ở Chile. Giá gà thịt được điều chỉnh tăng theo xu hướng gần đây. Theo dữ liệu sản xuất hiện tại và các chỉ số về đàn gà đẻ trứng, dự báo sản lượng trứng để bàn năm 2023 được điều chỉnh giảm xuống. Dự báo giá trứng bán buôn trung bình (New York, Hạng A, lớn) được điều chỉnh để phản ánh dữ liệu được báo cáo trong quý đầu tiên. Dự báo xuất nhập khẩu trứng và sản phẩm trứng được điều chỉnh giảm. Sản lượng gà tây dự kiến vào năm 2023 không thay đổi. Giá gà tây dự kiến được điều chỉnh tăng dựa trên sức mạnh giá gần đây.

Dự báo ngành sữa năm 2023

Sản lượng sữa của Hoa Kỳ cho năm 2023 được dự đoán là 228,7 tỷ pound, cao hơn 0,2 tỷ pound so với dự báo của tháng trước. Đàn bò sữa dự kiến đạt bình quân 9,4 triệu con, cao hơn 10.000 con so với dự báo tháng trước. Dự báo sữa trên mỗi con bò hàng năm giảm 10 pound so với tháng trước ở mức trung bình 24.335 pound/con. Dự báo xuất khẩu sữa cho năm 2023 được điều chỉnh thấp hơn do cạnh tranh về giá gia tăng và nhu cầu quốc tế đối với các sản phẩm sữa của Hoa Kỳ yếu hơn. Dự báo xuất khẩu sữa năm 2023 trên cơ sở sữa[1]tương đương với chất béo sữa đã được điều chỉnh xuống còn 12,2 tỷ pound, thấp hơn 0,8 tỷ pound so với dự báo của tháng trước.

Trên cơ sở chất rắn tách béo tương đương với sữa, dự báo xuất khẩu sữa năm 2023 đã được điều chỉnh xuống còn 50,7 tỷ pao, thấp hơn 1,2 tỷ pao so với dự báo của tháng trước. Dự báo nhập khẩu sữa năm 2023 được điều chỉnh cao hơn. Trên cơ sở chất béo sữa, các dự đoán cho năm 2023 đã được tăng lên 7,7 tỷ pound (+0,3 tỷ). Trên cơ sở chất rắn tách béo, nhập khẩu đã tăng lên 6,9 tỷ pao (+0,4 tỷ). Khối lượng nhập khẩu bơ, pho mát, casein và đạm sữa cô đặc dự kiến sẽ duy trì ở mức cao trong suốt năm 2023. Dự báo về nhu cầu sử dụng trong nước đối với các sản phẩm sữa đã được nâng lên cho năm 2023.

Các dự báo cho việc sử dụng trong nước năm 2023 được nâng lên so với dự báo của tháng trước lên 222,8 tỷ pound (+1,2 tỷ) trên cơ sở chất béo sữa và 183,3 tỷ pound (+1,8 tỷ) trên cơ sở chất rắn tách kem. Nhu cầu trong nước đối với các sản phẩm sữa được dự báo sẽ tiếp tục mạnh trong suốt cả năm, điều này được kỳ vọng sẽ hỗ trợ giá bán buôn trong nước đối với pho mát, bơ và váng sữa khô. Đối với năm 2023, dự báo giá cho phô mai Cheddar đã được điều chỉnh tăng 4,5 cent so với dự báo của tháng trước lên 1,855 USD/pound.

Giá bán buôn của bơ và váng sữa khô cũng được điều chỉnh cao hơn so với dự báo của tháng trước, lần lượt là 2,420 USD (+8,5 cent) và 0,425 USD (+3,5 cent)/pound. Tuy nhiên, giá của NDM đã được điều chỉnh giảm so với dự báo của tháng trước ở mức 1,165 USD/pound (-6,5 cent) do nhu cầu dự kiến yếu hơn. Với mức giá trung bình cao hơn dự kiến đối với phô mai và váng sữa khô, dự báo giá sữa Loại III cho năm 2023 đã được nâng lên 18,25 USD/cwt, cao hơn 0,70 USD so với dự báo của tháng trước. Với giá dự kiến thấp hơn của NDM nhiều hơn là bù đắp cho giá bơ dự kiến cao hơn, dự báo giá Loại IV đã được hạ xuống còn 18,10 USD/cwt, giảm 0,20 USD so với dự báo của tháng trước. Dự báo giá sữa toàn bộ cho năm 2023 đã được nâng lên 20,65 USD/cwt, cao hơn 0,20 USD so với dự báo của tháng trước.

9. Báo cáo sữa hàng tuần của USDA

THỊ TRƯỜNG TIỀN MẶT CỦA CME GROUP (14/4) BUTTER: Hạng AA đóng cửa ở mức $2,3275. Mức trung bình hàng tuần cho Hạng AA là $2,3495 (+0,0214). PHÔ MAI: Các thùng đóng cửa ở mức $1,5125 và 40# khối ở mức $1,7750. Mức trung bình hàng tuần đối với thùng là $1,5715 (-0,1941) và khối là $1,7990 (-0,0154). SỮA KHÔ KHÔNG BÉO: Hạng A đóng cửa ở mức $1,1300. Trung bình hàng tuần cho Hạng A là $1,1410 (-0,0028). WRY WHEY: Váng sữa khô cao cấp đóng cửa ở mức $0,3625. Mức trung bình hàng tuần đối với váng sữa khô là $0,3675 (-0,0513).

ĐIỂM NỔI BẬT CỦA BƠ: Số lượng kem có sẵn ở tất cả các khu vực và những người liên hệ ở phương Tây cho biết nguồn cung đang vượt xa nhu cầu sản xuất bơ. Một số nhà sản xuất bơ ở miền Đông đang khuấy bảy ngày một tuần, và những nhà sản xuất khác ở miền Trung báo cáo hoạt động trong suốt kỳ nghỉ lễ cuối tuần gần đây. Ở phương Tây, một số nhà sản xuất bơ đang hoạt động hết công suất, mặc dù những người khác nói rằng họ đang giảm lịch trình hoạt động do xây dựng lại hoặc bảo trì máy đánh trứng. Nhu cầu về bơ ổn định từ các khách hàng bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Ở phía Đông, các bên liên quan cho biết nhu cầu bán lẻ đã chậm lại sau kỳ nghỉ xuân, trong khi doanh số bán dịch vụ ăn uống ổn định và mạnh hơn. Các mối liên hệ ở khu vực miền Trung cho biết doanh số bán lẻ và dịch vụ ăn uống của bơ đã có phần trầm lắng trong tháng Tư. Bơ tồn kho số lượng lớn có sẵn tại miền Trung. Bơ tồn kho khác nhau tùy theo nhà sản xuất ở phương Đông, vì một số đang tìm cách khôi phục lại nguồn dự trữ đã cạn kiệt. Ở phương Tây, một số bên liên quan cho biết tồn kho bơ mặn nặng hơn tồn kho bơ không muối. Trên tất cả các khu vực, bơ thừa số lượng lớn dao động từ 0 đến 10,75 cent so với giá trị thị trường.

ĐIỂM NỔI BẬT CỦA PHÔ MAI: Sữa có sẵn để làm pho mát ở Trung Tây và các liên hệ chuyển tiếp khối lượng sữa tiếp tục được giao dịch với giá thấp nhất là 11 đô la theo Loại III. Ở phương Tây, các nhà sản xuất pho mát đang vận hành lịch trình sản xuất mạnh mẽ khi họ làm việc với nguồn cung cấp sữa dồi dào. Khối lượng sữa đang có xu hướng cao hơn ở vùng Đông Bắc và các nhà sản xuất pho mát đang thực hiện lịch trình sản xuất mạnh mẽ hơn. Một số giám đốc nhà máy trong khu vực cho biết họ phải hoạt động dưới công suất do thiếu lao động. Nhu cầu bán lẻ đã dịu đi một chút ở vùng Đông Bắc, trong khi nhu cầu dịch vụ ăn uống đang tăng lên. Các bên liên quan ở Trung Tây chuyển tiếp nhu cầu sức khỏe và một số người nói rằng các đơn đặt hàng đang vượt xa sản lượng. Ở phương Tây, nhu cầu đối với phô mai rất lớn từ các khách hàng bán lẻ và dịch vụ thực phẩm, mặc dù theo báo cáo, doanh số bán hàng xuất khẩu là hỗn hợp. Vô số pho mát có sẵn để mua tại chỗ ở phương Tây, mặc dù một số nhà sản xuất pho mát cho biết hàng tồn kho đã được bán hết cho đến tháng Tư.

SỮA FLUID: Nhân viên của Dairy Market News và vô số người liên hệ của họ rất buồn khi biết tin về vụ hỏa hoạn xảy ra tại một cơ sở chăn nuôi bò sữa ở Texas, nơi một nhân viên bị thương và hàng nghìn con bò sữa bị mất tích. Sản lượng sữa cấp trang trại ổn định để tăng trưởng trên hầu hết các quốc gia. Ở các bang Đông Bắc và Trung Đại Tây Dương, điều kiện mùa xuân đang tiến triển. Có nhiều sữa lỏng, sữa đặc và kem. Công việc thực địa đang bắt đầu ở một số khu vực. Một số đơn đặt hàng đóng chai đã bị ảnh hưởng bởi việc đóng cửa trường học cho kỳ nghỉ xuân. Ở vùng Trung Tây, nguồn cung sữa rất dồi dào. Phạm vi giá sữa giao ngay tiếp tục ở mức thấp từ $11 đến $4 đối với Loại III. Hiện tại, việc sản xuất một số hỗn hợp phục vụ mềm và món tráng miệng đông lạnh nhất định ổn định và bội số Loại II vẫn ổn định ở tất cả các khu vực. Những người liên hệ đã chia sẻ rằng họ hy vọng sản lượng món tráng miệng đông lạnh sẽ tăng trong thời gian tới. Ở phương Tây, khối lượng sữa khác nhau. Lũ lụt dai dẳng tiếp tục cản trở sự thoải mái của bò ở một số khu vực của California, trong khi các địa phương khác đang có sản lượng cao. Ở Arizona, Utah, Colorado và Idaho, sản lượng sữa ở cấp độ trang trại ổn định đến cao hơn. Sản lượng sữa ở New Mexico không đổi. FOB kem bội số là 1,15-1,30 ở phía Đông, 1,17-1,25 ở Trung Tây, và 0,95-1,22 ở phương Tây.

CÁC SẢN PHẨM KHÔ: Tín hiệu thị trường giảm vẫn tồn tại đối với nhiều mặt hàng bột sữa, do giá giảm xuống thấp hơn hoặc không thay đổi. Giá sữa bột không béo có nhiệt độ thấp/trung bình giảm ở tất cả các vùng. Giá sữa tươi nguyên kem không đổi và nhu cầu trầm lắng. Chuỗi giá bơ sữa khô miền Tây không đổi nhưng hầu hết các chuỗi giá đều giảm thấp hơn. Phạm vi giá bơ sữa khô miền Đông cũng giảm xuống thấp hơn. Nhu cầu bơ sữa khô trong nước vẫn thấp nhưng hàng tồn kho được ghi nhận là cao. Nhu cầu whey khô trong nước trầm lắng và giá ở các khu vực miền Tây và miền Trung giảm xuống ở mức thấp nhất trong phạm vi của chúng. Giá váng sữa khô phía Đông giảm nhẹ ở cả hai đầu chuỗi. Giá Lactose không thay đổi và hầu hết các loại đường giảm xuống do nhu cầu trong nước và quốc tế nói chung là nhẹ. Sản xuất Lactose ổn định đến nhẹ hơn. Giá rennet và acid casein không thay đổi và giao dịch trầm lắng. Giá thấp hơn đối với whey protein cô đặc có hàm lượng protein cao đã khuyến khích một số nhà chế biến tập trung sản xuất nhiều hơn vào whey protein cô đặc 34% (WPC 34%). Nhu cầu trong nước yếu và ít quan tâm đến xuất khẩu. Giá WPC 34% trượt xuống thấp hơn ở đầu phạm vi và cả hai đầu của hầu hết các chuỗi.

TIN THỊ TRƯỜNG SỮA QUỐC TẾ

TỔNG QUAN VỀ TÂY ÂU: Sản lượng sữa của Tây Âu đã bắt đầu năm mới cao hơn hai năm trước. Theo dữ liệu CLAL được cung cấp cho USDA, tháng 1 năm 2023, sữa bò EU giao cho các nhà máy sữa ước tính đạt 11.812.000 tấn, tăng 0,8% so với năm ngoái. Trong số một số nhà sản xuất sữa hàng đầu ở Tây EU, lượng giao sữa tháng 1 năm 2023 và tỷ lệ phần trăm thay đổi so với tháng 1 năm 2022 là Đức, 2.772.000 tấn, +3,6%; Pháp, 2.045.000 tấn, -1,5%; Hà Lan, 1.212.000 tấn, +4,6%; và Ý, 1.103.000 tấn, -2,8%. Những người tiếp xúc với sữa mong đợi xu hướng này sẽ tiếp tục. Ở Đức, nơi mà các bộ sưu tập sữa từ đầu năm đến nay vẫn cao hơn khoảng 3 điểm phần trăm so với sản lượng sữa so với năm ngoái, các bộ sưu tập hàng tuần gần đây đã ổn định. Bất chấp điều đó, những người liên hệ trong ngành cho thấy có rất nhiều sữa để chế biến. Hàng tồn kho của nhiều sản phẩm sữa luôn sẵn có và người mua không cần phải mua thêm.

TỔNG QUAN VỀ ĐÔNG ÂU: Một số quốc gia Đông Âu đã kết thúc sản xuất sữa năm 2022 trước sản lượng sữa năm 2021. Ba Lan và Belarus có tỷ lệ phần trăm tăng sản lượng sữa hoặc sữa được giao cho các nhà máy sữa trong năm dương lịch 2022 so với năm 2021. Theo dữ liệu CLAL được cung cấp cho USDA, các nhà sản xuất sữa Đông Âu và sản lượng sữa tạm thời năm 2022 của họ hoặc sữa được giao cho các nhà máy sữa và phần trăm thay đổi so với năm 2021 là Ba Lan, 12.771.000 tấn, +2,2%; và Belarus, 7.869.000 tấn, +0,6%. Và vào tháng 1 năm 2023, sản lượng sữa bò giao cho các công ty sữa ở Ba Lan là 1.086.000 tấn, tăng 0,2% so với tháng 1 năm 2022. Tại một quốc gia Đông Âu khác là Ukraine, ngành sữa đã bị thiệt hại nặng nề do cuộc xâm lược của Nga. Không có thu nhập ổn định, nông dân phải giảm đàn. Và các nhà chế biến đang phải đối mặt với tình trạng thiếu lao động vì nhiều người đã tìm nơi ẩn náu ở các nước xung quanh hoặc đã rời bỏ công việc của họ để tham gia bảo vệ đất nước của họ.

TỔNG QUAN VỀ CHÂU ĐẠI DƯƠNG: NEW ZEALAND: Tại New Zealand, các báo cáo gần đây cho thấy sản lượng sữa duy trì chuyển động tích cực trong tháng 2 năm 2023 so với một năm trước. Các trang trại bò sữa dường như có đủ thức ăn và đồng cỏ tốt để hỗ trợ sản xuất sữa tăng lên khi độ ẩm và nhiệt độ, cao hơn cùng kỳ năm ngoái, tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng đồng cỏ khi New Zealand tiến gần đến những tháng lạnh hơn. Mặt khác, giá sữa New Zealand tiếp tục xu hướng giảm. Giá sữa giảm 8 cent xuống 8,35 cent/kgMS. Các nguồn tin cho thấy sự thiếu hụt nhu cầu WMP của Trung Quốc do hạn chế giá sữa tại trang trại New Zealand dự kiến cao hơn. Đáng chú ý, hiệp định thuế quan của New Zealand và Trung Quốc đã hết hạn vào năm ngoái, ảnh hưởng đến WMP và các mặt hàng sữa xuất khẩu khác sang nước này. New Zealand hiện cũng đang chứng kiến khối lượng mua thấp hơn của các quốc gia ở Đông Nam Á có thể đã giúp bù đắp cho sự sụt giảm trong nhu cầu của Trung Quốc vào năm 2023. ÚC: Tại Úc, sự cạnh tranh trong nước đối với sữa sẵn có đang gia tăng khi mùa sản xuất sữa sắp kết thúc. Nguồn cung sữa giảm đáng kể đang thúc đẩy các chiến lược chuỗi cung ứng mạnh mẽ trong ngành công nghiệp sữa. Trong khi đó, việc đóng cửa các nhà máy sữa đang gia tăng hàng ngày khi công suất nhà máy dư thừa của Úc, trong lĩnh vực chế biến sữa, làm lu mờ nguồn cung cấp sữa hạn chế. Trước tình hình nguồn cung cấp sữa ngày càng suy yếu, các nguồn tin cho biết một trong những chuỗi siêu thị khổng lồ của quốc gia gần đây đã mua hai cơ sở chế biến sữa để xây dựng sự an toàn cho nguồn cung cấp sữa dài hạn của họ. Do các vấn đề về sản xuất sữa của Úc, sự cạnh tranh về nguồn cung cấp sữa sẵn có có thể sẽ tiếp tục trong thời gian tới. Một lưu ý khác, các nguồn thông tin cho rằng việc đóng cửa nhà máy đang dẫn đến các cơ hội đầu tư, tập trung vào sản xuất các sản phẩm sữa mang lại giá trị cao hơn, có thể bán ở thị trường trong nước và giao dịch quốc tế.

TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG SỮA NAM MỸ: Những người liên hệ trong khu vực cho biết các kiểu thời tiết theo mùa đang bắt đầu cung cấp một số lượng mưa cần thiết rõ ràng ở các khu vực của lục địa. Tuy nhiên, mùa thu được cho là ấm hơn bình thường. Điều đó nói rằng, nhiệt độ, mặc dù ấm áp, không đủ nóng để đẩy mức độ thoải mái của bò lên bất kỳ thái cực nào. Những người liên hệ hy vọng mưa, bất chấp thời tiết ấm áp, sẽ mang lại những đồng cỏ chăn thả tốt hơn trong mùa thu / đông này. Sản xuất sữa vẫn được ghi nhận là hạn chế và điều đó dự kiến sẽ không thay đổi nhiều trong thời gian tới do nắng nóng và hạn hán đã kéo dài trong nhiều năm ở một số khu vực của Argentina và Uruguay. Những người liên hệ nói rằng nhiều nông dân đã phải bán bò cho thị trường thịt bò do thời gian chăn thả ngắn đáng kể và chi phí thức ăn gia tăng hàng năm. Lợi ích nhập khẩu của Brazil được ghi nhận là phàm ăn. Argentina và Uruguay tiếp tục chuyển các mặt hàng sữa sang nước láng giềng lớn của họ. Những người liên hệ ở Nam Mỹ, cả trong và ngoài Brazil, cho biết những xu hướng này có thể sẽ chậm lại ở một số điểm, nhưng sự đồng thuận hiện tại là nhập khẩu tăng hàng tháng và hàng năm là đáng chú ý. Do các nhà chế biến ở khu vực MERCOSUR tiếp tục phải đối mặt với tình trạng nguồn cung sữa hạn chế, giá trong khu vực dự kiến sẽ không sớm giảm xuống, ngay cả khi các thị trường toàn cầu khác đang chịu áp lực giảm giá.

BÁO CÁO BÁN LẺ QUỐC GIA HOA KỲ: Tổng số quảng cáo sữa truyền thống giảm 15 phần trăm. Quảng cáo sữa hữu cơ đi theo hướng ngược lại, tăng 92%. Kem thông thường đựng trong hộp 48-64 ounce vẫn là mặt hàng sữa được quảng cáo nhiều nhất trong tuần này, mặc dù số lượng quảng cáo xuất hiện ít hơn 31%. Mặt hàng này có giá quảng cáo bình quân gia quyền là 3,97 đô la, giảm 17 xu. Kem hữu cơ không xuất hiện trong quảng cáo nào trong tuần này. Sữa đựng trong hộp gallon có phí bảo hiểm hữu cơ là 2,98 đô la.

Võ Văn Sự dịch tử: Jim Wyckoff  North America.   Asia22 April 2023. Weekly global protein digest: watch India for food inflation, HPAI, ASF, China's pork output up.

 https://www.thepoultrysite.com/articles/weekly-global-protein-digest-watch-india-for-food-inflation-hpai-asf-chinas-pork-output-up