Việc chỉ loại bỏ một yếu tố kháng dinh dưỡng không thôi từ khô dầu đậu nành trong khẩu phần ăn khởi động của gia cầm là không đủ để đảm bảo sự phát triển thích hợp và sức khỏe đường ruột

Hàm lượng ANF trong đậu nành gây ra ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, ảnh hưởng đến hoạt động sống

Alfred Blanch | Simone Husballe Rasmussen

8 tháng 11 năm 2022

Alfred Blanch, Hamlet Protein

Trong hai năm gần đây, hãng Hamlet Protein đã phát triển các nghiên cứu khoa học nhằm xác định mức tối đa của các yếu tố kháng dinh dưỡng (ANF) khô dầu đậu nành (ANF) cần có trong khẩu phần ăn dành cho gà thịt, dẫn đến những phát hiện thú vị, được công bố trên "The Pou Bird Site" trong các bài báo khác nhau. Các ANF của SBM (Bột đậu nành) có liên quan nhất trong chăn nuôi gia cầm là hoạt động của chất ức chế trypsin (TIA), oligosaccharides stachyose và raffinose khó tiêu và kháng nguyên beta-conglycinin.

Hàm lượng của các ANF này rất khác nhau trong SBM theo quan sát của Garcia-Rebollar và cộng sự (2016) và được thể hiện trong bảng 1. Do đó, chúng ta có thể thấy các mẫu SBM có hàm lượng hoạt tính chất ức chế trypsin cao (ví dụ> 5 mg / g) nhưng ít stachyose + raffinose (ví dụ <5%) nhưng cũng có thể ngược lại (ví dụ> 1,5 mg TIA / g và tới 10% stachyose + raffinose). Tương tự như vậy, hàm lượng của kháng nguyên beta-conglycinin trong SBM có thể dao động trong khoảng 15.000 đến 150.000 ppm (Dữ liệu nội bộ của Hamlet Protein).

Hàm lượng thay đổi của mỗi ANF này trong thức ăn cho gia cầm mới bắt đầu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của gia cầm non và do đó hiệu quả năng suất của chúng trong suốt cuộc đời của chúng. Chúng ta không thể chỉ tập trung vào việc loại bỏ một trong những ANF này trong khẩu phần ăn dành cho gà thịt và gà tây, mà chúng ta phải đảm bảo rằng hàm lượng của mỗi ANF được giảm xuống dưới ngưỡng chịu đựng tối đa của chúng.

Bảng 1. Hàm lượng hoạt động của chất ức chế trypsin (TIA) và stachyose và raffinose trong các nguồn SBM khác nhau.

Simone H. Rasmussen, Protein Hamlet

Rada và cộng sự (2017) quan sát thấy bằng cách giảm mức TIA trong khẩu phần ăn khoảng 15%, có thể tăng trọng lượng gà thịt hơn 100 g ở 38 ngày tuổi và giảm FCR 4 điểm. Mặc dù quá trình gia nhiệt trong sản xuất SBM làm giảm đáng kể hàm lượng TIA, nhưng có sự thay đổi đáng kể về hàm lượng TIA trong SBM, theo báo cáo của García-Rebollar et al. (2016). Trong thức ăn ban đầu được pha chế với hơn 30% SBM, nồng độ TIA có thể vượt quá 1,4 mg / g, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của gà. Ngoài ra, hàm lượng TIA cao trong thức ăn làm giảm quá trình tiêu hóa protein, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe đường ruột của gà. Palliyeguru và cộng sự. (2011) đã chứng minh TIA đậu nành trong chế độ ăn uống làm tăng mức độ nghiêm trọng của viêm ruột hoại tử cận lâm sàng. Khi khả năng tiêu hóa axit amin bị tổn thương, dạ dày ruột sẽ có một hàm lượng tương đối cao các axit amin chưa được tiêu hóa sẽ đi vào ruột già và amidan, nơi nó có thể bị vi khuẩn gây bệnh như C. perfringens sử dụng. Do đó, việc giảm hàm lượng SBM xuống dưới 30% trong thức ăn ban đầu có thể được sử dụng một cách chiến lược để giảm hiệu suất bất lợi do TIA cao trong thức ăn thành phẩm.

Stachyose và raffinose, galacto-oligosaccharides trong đậu nành, không được tiêu hóa trong đường ruột đơn độc do không có hoạt tính α-1,6-galactosidase nội sinh trong niêm mạc ruột (Gitzelmann và Auricchio, 1965). Các carbohydrate được tiêu hóa kém có tác dụng thẩm thấu trong phần tá tràng và hỗng tràng của đường ruột cho đến khi chúng được lên men ở amidan manh tràng (Marteau và Boutron-Ruault, 2002). Áp suất thẩm thấu cao hơn do tiêu thụ một lượng oligosaccharides đậu nành độc hại tạo ra chất lỏng tiêu hóa bất thường làm tăng tỷ lệ thức ăn đi qua ở gà thịt (Coussement, 1999; David và Peter, 2001), dẫn đến khả năng tiêu hóa, hấp thụ và năng suất sống thấp hơn (Ravindran và Abdollahi , Năm 2021). Theo nghiên cứu gần đây của chúng tôi (Brown và cộng sự, 2022), gà con non có thể lên men tới 1,25-1,8% galacto-oligosaccharides đậu nành trong thức ăn. Bất kỳ mức nào cao hơn ngưỡng này sẽ gây ra rối loạn đường ruột.

Beta-conglycinin là một glycoprotein dự trữ đóng một phần lớn trong khả năng sinh miễn dịch của nó (Amigo-Benevent et al. 2009). Beta-conglycinin bao gồm ba tiểu đơn vị (α, α 'và β), tất cả đều thể hiện phản ứng miễn dịch (Ogawa và cộng sự, 1995; Krishan và cộng sự 2009; Zheng và cộng sự 2014). Kang và cộng sự. (2020) chỉ ra rằng việc uống beta-conglycinin gây tổn thương đường ruột ở gà con 7 ngày tuổi, do đó cũng có thể ảnh hưởng đến năng suất sống do giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ.

Kết luận

Hàm lượng ANF của đậu nành trong thức ăn gia cầm đã được chứng minh là có tác động tiêu cực đến khả năng tiêu hóa của khẩu phần ăn và sức khỏe đường ruột của gia cầm, ảnh hưởng đến năng suất sống. Việc giám sát thường xuyên, hiệu quả hàm lượng ANF trong SBM và các quy trình để giảm mức ANF trong đậu nành thông qua việc giảm thiểu việc đưa vào SBM thông thường được coi là một chiến lược thích hợp để giảm thiểu thiệt hại về năng suất sống. Sẽ không phải là một chiến thuật tốt nếu chỉ tập trung vào việc giảm hoặc loại bỏ chỉ một trong các ANF này trong khi bỏ qua cấp độ của hai ANF còn lại.

Tài liệu tham khảo

Garcia-Rebollar P. et al (2016). Influence of the origin of the beans on the chemical composition and nutritive value of commercial soybean meals. Anim. Feed Sci. Technol. 221: 245-261

Rada V. et al (2017). The effect of soybean meal replacement with raw full-fat soybean in diets for broiler chickens. J. App. Anim. Res. doi: 10.1080/09712119.2015.1124337

Palliyeguru M.W.C.D. (2011). Effect of trypsin inhibitor activity in soya bean on growth performance, protein digestibility and incidence of sub-clinical necrotic enteritis in broiler chicken flocks Br. Poult. Sci. 52: 359-367

Gitzelmann R. and Auricchio S. (1965) The handling of soy alpha-galactosidase by a normal and galactosemic child. Pediatrics, 36: 231–232

Marteau P. and Boutron-Ruault M.C. (2002). Nutritional advantages of probiotics and prebiotics. Br. J. Nutr. 87: S153–S157

Coussement P.A.A. (1999). Inulin and oligofructose: safe intakes and legal status. J. Nutr. 129: 1412–1417

David L.T. and Peter M.C. (2001). Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and non-starch polysaccharides. Physiol. Rev. 81: 1031–1064

Velmurugu Ravindran and M. R. Abdollahi (2021). Nutrition and digestive physiology of the broiler chick: State of the art and outlook. Animals (Basel). 2021 Oct; 11(10): 2795. Published online 2021 Sep 25. doi: 10.3390/ani11102795

Brown, K. et al. (2022). Is soybean meal bad for broiler gut health? The Poultry Site, September 2022. https://www.thepoultrysite.com...

Amigo-Benavent M. et al. (2009). Carbohydrate moieties on the in vitro immunoreactivity of soy β-conglycinin. Food Res. Int. 42: 819-825

Ogawa T.et al. (1995). Alpha-subunit of betaconglycinin, an allergenic protein recognized by IgE antibodies of soybean-sensitive patients with atopic dermatitis. Biosci. Biotechnol. Biochem. 59: 831-813

Krishan H.B. et al (2009). All three subunits of soybean beta-conglycinin are potential food allergens. J. Agric. Food Chem. 57: 938-943

Zheng S. et al (2014). Role of soybean β-conglycinin subunits as potential dietary allergens in piglets. Vet. J. 199: 434-438

Kang, D.R. et al. (2020). Soybean beta-conglycinin induces intestinal immune responses in chicks. Brazilian Journal of Poultry Science, vol. 22, nº 2: 1-10

Võ Văn Sự dịch từ: Alfred Blanch | Simone Husballe Rasmussen. 8 November 2022.  Removing a single anti-nutritional factor from soybean meal in poultry starter diets is not enough to ensure proper growth and gut health https://www.thepoultrysite.com/articles/removing-a-single-anti-nutritional-factor-from-soybean-meal-in-pou Bird-starter-diets-is-not-enough-to-ensure-proper- growth-and-gut health