Protein đậu nành cô đặc so với Protein lên men từ ngô: Ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và tính toàn vẹn trong đường ruột của heo cai sữa

Nhà kho sản xuất từ cai sữa đến hoàn thiện ngoài cơ sở của Đại học Bang Nam Dakota.(SDSU)

RYAN SAMUEL Ngày 1 tháng 1 năm 2024

Được viết bởi Ryan Samuel; Juan Castillo Zuniga, SDSU; Kevin Herrick, POET, LLC; và Melissa Jolly-Breithaupt, POET, LLC.

Protein lên men từ ngô (viết tắt là CFP) có nguồn gốc từ quá trình sản xuất ethanol sinh học ở máy nghiền khô đã chứng tỏ tiềm năng trở thành thành phần protein chất lượng cao trong khẩu phần ăn của heo cai sữa. Trong nghiên cứu trước đây, người ta đã chỉ ra rằng các sản phẩm lên men từ ngô có hàm lượng protein cao có khả năng tiêu hóa và hàm lượng năng lượng chuyển hóa cao hơn so với các loại ngũ cốc sấy khô có chất hòa tan (viết tắt là DDGS) và các sản phẩm từ ngô được chưng cất. Là nguồn cung cấp lysine và methionine tuyệt vời cho heo con, CFP có thể chứa tới 50% protein và 25% men. Lợi ích của CFP đối với heo cai sữa do quá trình lên men bao gồm cải thiện khả năng tiêu hóa protein, tăng khả năng tiêu hóa năng lượng cũng như giảm mức chất xơ thô so với các nguồn protein không lên men.

Nghiên cứu của Đại học Illinois đã chứng minh rằng các sản phẩm lên men ngô có hàm lượng protein thô và axit amin (viết tắt là AA) cao hơn bột đậu nành. Phát hiện của họ dẫn đến các giá trị tiêu hóa hồi tràng tiêu chuẩn tương tự khi so sánh hai mức CFP và khô đậu nành. Các sản phẩm CFP chứa hàm lượng AA tiêu hóa hồi tràng được tiêu chuẩn hóa cao hơn (ngoại trừ arginine, lysine, tryptophan và axit aspartic).

Do sự khác biệt giữa sản phẩm ban đầu (ngô so với đậu nành) và sản phẩm cuối cùng mong muốn (etanol so với dầu đậu nành), protein lên men từ ngô và protein đậu nành cô đặc được xử lý khác nhau. Quá trình lên men ngô liên quan đến việc sử dụng các vi sinh vật cụ thể, chẳng hạn như nấm men hoặc vi khuẩn axit lactic, để chuyển đổi tinh bột trong ngô thành các hợp chất khác nhau, bao gồm rượu, axit hữu cơ và khí. Quá trình lên men tạo thêm hương vị, kết cấu và lợi ích dinh dưỡng cho các sản phẩm làm từ ngô. Ngược lại, chất cô đặc protein đậu nành được sản xuất bằng cách chiết xuất protein từ bột đậu nành đã khử chất béo bằng dung môi hoặc các phương pháp khác. Protein được chiết xuất sau đó được cô đặc để tăng hàm lượng protein. Khẩu phần khởi đầu cho heo cai sữa thường bao gồm các sản phẩm protein đặc biệt để cung cấp hàm lượng protein và năng lượng cao hơn khẩu phần cho heo sinh trưởng, vì heo con có nhu cầu cao hơn về các chất dinh dưỡng này để hỗ trợ tăng trưởng và phát triển.
Các phương pháp được sử dụng
Một thử nghiệm đã được tiến hành với mục tiêu xác định xem liệu CFP có thể thay thế protein đậu nành đậm đặc trong khẩu phần heo cai sữa với tác dụng tương tự đối với hiệu suất tăng trưởng và tính toàn vẹn của ruột tại chuồng nghiên cứu từ cai sữa đến heo con thương mại ở ngoại vi Đại học bang South Dakota hay không. Lợn mới cai sữa được phân bố đều vào 44 chuồng, mỗi chuồng có 26 con cân đối đồng đều theo giới tính và trọng lượng cơ thể ban đầu là 13,2 ± 0,2 pound (viết tắt là lbs). Lợn được cho 4 mức CFP với 0%, 4%, 8% và 12% thay thế protein đậu nành cô đặc trong Pha 1, bao gồm các ngày từ 0 đến 14 và mỗi con lợn được cho ăn 8 lbs. Pha 2, từ ngày 14 đến ngày 28, với tăng mức CFP với 0%, 2%, 4% và 6% thay thế protein đậu nành cô đặc và 12 lbs/heo được cho ăn. Lợn được cho ăn một chế độ ăn thông thường cho đến Pha 3 (50 lbs/con ngày) cho đến khi kết thúc thử nghiệm. Tính toàn vẹn của ruột được xác định bằng cách cho lợn tham gia thử nghiệm hấp thụ đường khác biệt (viết tắt là DSAT). Thử nghiệm bao gồm việc sử dụng dung dịch 5% lactulose và 5% mannitol (15 ml/kg) cho lợn tiêu thụ khẩu phần bao gồm 0% và 12% CFP Pha 1 vào ngày thứ 10 của thí nghiệm. Nước tiểu được thu thập để đo lường sự khác biệt về tỷ lệ đường nhằm đánh giá tính thấm của ruột.

Kết quả cho thấy mức tăng trọng trung bình hàng ngày (viết tắt là ADG) phản ứng tương tự đối với chế độ ăn 0%, 4% và 8% CFP trong Pha 1; tuy nhiên, lợn được cho ăn 12% CFP có mức tăng trọng hàng ngày thấp hơn so với các nghiệm thức còn lại (P<0,01; 0,33 so với 0,24 lbs/d). Lợn được cho ăn khẩu phần có 4% và 8% CFP trong Pha 1 có ADFI lớn hơn lợn được cho ăn khẩu phần 12% CFP (0,42 so với 0,37 lbs/ngày; P ˂ 0,01); Khẩu phần 0% là trung gian (0,40 lbs/ngày). Vào cuối Pha 2, heo được cho ăn khẩu phần 0%, 2% và 4% CFP có G:F lớn hơn so với heo được cho ăn khẩu phần bổ sung 6% CFP (1,55; 1,54 so với 1,48 P<0,01). Không có sự khác biệt quan sát nào được đo lường giữa các phương pháp điều trị về tính thấm của ruột.

^{Nguồn: SDSU}

Kết luận

Việc đưa CFP vào để thay thế protein đậu nành đậm đặc không ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng chung của heo con so với lợn được nuôi bằng protein đậu nành đậm đặc. Tuy nhiên, mặc dù việc đưa vào CFP 4% trong Pha 1 đã cải thiện lượng thức ăn ăn vào, nhưng việc đưa CFP vào ở mức cao nhất trong thử nghiệm này đồng thời cũng tác động tiêu cực đến hiệu suất tăng trưởng. Xem xét rằng CFP thường có giá thấp hơn so với protein đậu nành cô đặc, việc thay thế protein đậu nành cô đặc bằng CFP có thể giúp giảm chi phí thức ăn cho lợn con mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến hiệu suất tăng trưởng của lợn con.

Đọc thêm:

 Ngành thức ăn chăn nuôi nên định giá protein đậu nành như thế nào?

Võ Văn Sự dịch từ: By RYAN SAMUEL January 1, 2024. Soy Protein Concentrate vs. Corn-Fermented Protein: Effect on Growth and Gut Integrity of Weaned Pigs. https://www.porkbusiness.com/news/hog-production/soy-protein-concentrate-vs-corn-fermented-protein-effect-growth-and-gut